2019 수산물품질관리사 2차 필답형 실기

제1과목 수산물 품질관리 실무
제1장 수산물 품질관리 관련 법령
1. 수산물의 표준규격 및 품질관리
2. 이력추적관리 및 지리적표시
3. 유전자변형수산물의 표시
4. 수산물의 안전성조사 등
5. 지정해역의 지정 및 생산ㆍ가공시설의 등록ㆍ관리
6. 수산물 등의 검사 및 검정
7. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률
제2장 수확 후 품질관리기술
1. 수산물 수확 전후 품질관리기술
2. 수산물의 가공
3. 수산물의 저장
4. 수산식품의 품질관리와 위생
5. 수산식품의 포장
제3장 수산물 유통관리
1. 수산물 유통구조 및 가격
2. 주요 수산물의 유통경로
3. 수산물 마케팅
4. 수산물 거래
5. 수산물 유통기술
6. 수산물 유통정보관리

제2과목 수산물 등급판정 실무
제1장 수산물 표준규격
1. 수산물 표준규격의 주요 내용
2. [별표 5] 수산물의 종류별 등급규격
제2장 품질검사
1. 식품의 품질관리와 검사
2. 수산물ㆍ수산가공품의 검사

부 록 과년도+최근 기출문제
2015년 제1회 과년도 기출복원문제
2016년 제2회 과년도 기출문제
2017년 제3회 과년도 기출문제
2018년 제4회 최근 기출문제