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책 정보
· 제목 : 2016 합격선언 기술직 공무원 식품화학개론 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 공무원 수험서 > 기술직
· ISBN : 9791125707967
· 쪽수 : 372쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 공무원 수험서 > 기술직
· ISBN : 9791125707967
· 쪽수 : 372쪽
책 소개
최근 기출문제를 분석 수록하고, 주요개념과 원리를 학습하기 쉽도록 알짜이론을 정리하였다. 또한, 난도별 다양한 형태의 핵심문제를 엄선하고, 문제를 풀면서 빠르게 내용을 정리하도록 상세한 해설도 제공하였다.
목차
Part 1. 식품 속의 영양소
01. 식품 속의 수분
02. 탄수화물
03. 지질
04. 단백질
05. 무기질
06. 비타민
07. 효소
Part 2. 식품의 특징
01. 식품의 맛
02. 식품의 냄새(향기)
03. 식품의 색
Part 3. 식품의 성질 및 성분
01. 식품의 물성
02. 식품 중의 유독성분
Part 부록1. 실력평가모의고사
제1회 실력평가모의고사
제2회 실력평가모의고사
제3회 실력평가모의고사
제4회 실력평가모의고사
제5회 실력평가모의고사
제6회 실력평가모의고사
제7회 실력평가모의고사
제8회 실력평가모의고사
제9회 실력평가모의고사
제10회 실력평가모의고사
정답 및 해설
Part 부록2. 최근기출문제분석
2010. 5. 22 제1회 지방직 시행
2011. 5. 14 제1회 지방직 시행
저자소개
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