객실 관리 실무

Chapter 01 호텔의 개요

1. 호텔의 역사

(1) 고대시대의 숙박산업
(2) 중세시대의 숙박산업
(3) 근대시대의 숙박산업
(4) 국내 호텔의 역사

2. 호텔의 어원과 개념

3. 호텔의 기능과 분류

(1) 호텔의 기능
(2) 호텔의 분류

4. 호텔 기업의 특징과 조직

(1) 호텔기업의 특징
(2) 호텔 경영 조직의 의의
(3) 호텔 경영 조직
(4) 호텔의 부문별 직무내용

5. 호텔의 등급

Chapter 02 호텔 객실의 이해

1. 호텔 객실의 조직 및 업무

(1) 호텔 객실의 조직 및 업무

2. 호텔 객실의 개념 및 특성

(1) 호텔 객실의 개념
(2) 호텔 객실의 특성

3. 호텔 객실의 기능 및 분류

(1) 호텔 객실의 기능
(2) 호텔 객실의 분류

4. 호텔 객실 요금 산정 방법

(1) 하워드, 시장조사, 손익분기점에 의한 산정 방법
(2) 객실 요금의 종류

Chapter 03 호텔 프런트 예약 업무의 이해

1. 프런트 업무의 기능 및 조직

(1) 프런트 데스크의 기능
(2) 프런트 데스크의 조직

2. 호텔 프런트의 업무

(1) 등록 업무
(2) 안내 업무
(3) 계산 업무
(4) 프런트와 호텔 부서 관계 업무

3. 호텔 프런트 직급 및 근무조별 업무

(1) Front/Assistant Manager
(2) Front Clerk(근무조별 업무)

4. 객실 예약 업무

(1) 객실 예약 업무의 중요성
(2) 예약부서의 주요 업무

5. 객실 예약의 이해

(1) 객실 예약의 유형
(2) 객실 예약의 신청경로
(3) 객실 예약의 종류
(4) 예약접수의 절차

Chapter 04 호텔 현관 업무

1. 호텔 현관서비스의 이해

2. 호텔 현관서비스의 조직

3. 호텔 현관서비스의 직급별 업무

4. 호텔 객실 안전 보안 업무

(1) Security(보안)
(2) Safety(안전)

Chapter 05 객실 하우스키핑 업무

1. 객실 하우스키핑의 업무의 개요

(1) 하우스키핑의 중요성
(2) 하우스키핑 부서의 조직
(3) 하우스키핑 부서의 직무
(4) 객실의 소요 물품

2. 룸 메이드의 업무의 개요

(1) 룸 메이드의 업무
(2) 룸 메이드의 근무수칙
(3) 룸 메이드의 주요업무
(4) 룸 메이드의 화재, 위생, 안전교육
(5) 객실점검원의 업무

3. 세탁 업무

(1) 세탁업무의 중요성
(2) 세탁물 관리

4. 린넨 업무

(1) 린넨 업무의 중요성
(2) 린넨류 관리

Chapter 06 객실부문의 인력관리 업무

1. 객실부문 인력관리 기본 지침

(1) 인력관리
(2) 충원계획
(3) 채용방법
(4) 면접과정

2. 객실부문 기본 교육

(1) Orientation(오리엔테이션)
(2) On the Job Training(실무교육)
(3) 기본 호텔 매너
(4) 고객의 불평·처리 요령
(5) 기본 접격 영어·일어 표현

Chapter 07 객실관리 경영계획 업무

1. 객실 관리 영업계획 업무

2. 객실 관리 예산 수립 업무

Chapter 08 부록 : 숙박약관 및 이용규칙 및 호텔 용어

1. 숙박약관 및 이용규칙

(1) 숙박약관
(2) 이용규칙
(3) 부탁의 말씀
(4) 객실용어

2. 숙박업 기본 서비스

(1) 현장 서비스 교육
(2) 영접 서비스
(3) 전화 응대 서비스
(4) 식사서비스
(5) 상황별 인사말
(6) 쿠션언어
(7) 대화의 3요소
(8) 서비스 핵심용어
(9) 환송 서비스
(10) Tray 사용법
(11) Order Taking
(12) 기분 좋은 인사의 5가지 Point
(13) 좋은 대화 Point