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책 정보
· 제목 : 카페 바리스타 실기 (전문 바리스타인을 위한 길잡이, 2판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791156858683
· 쪽수 : 236쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791156858683
· 쪽수 : 236쪽
책 소개
카페 바리스타 자격증 과정을 위한 도서다. 전문 바리스타인을 위한 길잡이로 새로 출간된 2판으로, 커피의 기본인 커피학개론부터 로스팅하는 방법, 커피 추출에 대한 정보들이 담겨져 있다.
목차
·커피학개론 ………………………………………………………… 4
·로스팅에 대한 이해 ………………………………………………… 27
·추출에 대한이해 …………………………………………………… 49
·커피 메뉴 …………………………………………………………… 76
·바리스타실기 구술평가 ………………………………………… 105
·바리스타 예상문제 ……………………………………………… 110
·메뉴레시피 ……………………………………………………… 217
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