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책 정보
· 제목 : 최신일본요리 (국가직무능력표준 NCS 적용, 개정3판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157631896
· 쪽수 : 425쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157631896
· 쪽수 : 425쪽
목차
제1장 _ 일본요리의 개요
제2장 _ 회석요리
제3장 _ 조리법에 따른 일본요리
제4장 _ 국가직무능력표준(National Competency Standards)
제5장 _ 일식, 복어조리 자격검정
부록
참고문헌
저자소개
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