김밥 공부책

김밥은 한국인들에게 소울 푸드 같은 음식이다. 예전에는 소풍날 도시락으로 인기 있는 음식이었지만, 이제는 바쁠 때 간편하게 한 끼 먹을 수 있는 음식으로 일상에 자리 잡았다. 《김밥 공부책》은 어린이들에게 친숙한 김밥의 역사·문화·영양·레시피를 한번에 살펴볼 수 있는 인문서이다.

◌ 한국인의 소울 푸드에서 세계적인 K-푸드로!
김밥은 한국인들에게 소울 푸드 같은 음식이다. 예전에는 소풍날 도시락으로 인기 있는 음식이었지만, 이제는 바쁠 때 간편하게 한 끼 먹을 수 있는 음식으로 일상에 자리 잡았다. 온라인에는 집집마다의 김밥 레시피가 공유되어 있기도 하다.
몇 년 전에는 김밥 애호가가 주인공인 한 드라마가 전 세계적으로 인기를 끌면서, 세계 곳곳에 김밥 열풍을 일으켰다. 미국의 한 마트에서는 한때 한국산 냉동 김밥을 줄 서서 사야 하기도 했다. 작년에는 한국 문화를 소재로 한국인이 제작에 대거 참여한 애니메이션이 세계인들의 큰 사랑을 받으면서, 주인공들을 따라 한 ‘김밥 한입에 먹기’ 챌린지가 SNS에서 확산된 적도 있다. 이제 김밥은 우리말 발음을 알파벳으로 표기한 ‘KIMBAP’이라는 이름으로 전 세계에 각인되었다.
《김밥 공부책》은 어린이들에게 친숙한 김밥의 역사·문화·영양·레시피를 한번에 살펴볼 수 있는 인문서이다. 김밥에 얽힌 흥미로운 이야기를 읽다 보면, 식탁 위의 김밥 한 줄이 더 특별하게 느껴질 것이다.

◌ 김밥을 좋아한다면 이 정도는 알아야지?
《김밥 공부책》에서는 노을이와 아빠, 그리고 미국에서 놀러 온 리암이 김밥 만들기에 나선다. 김밥 싸기 선수인 노을이 아빠와 든든한 도우미 노을이는 리암에게 장보기부터 밥 짓기, 여러 가지 속 재료 준비하기까지 차근차근 알려 준다. 리암은 한국인 아빠와 미국인 엄마를 둔 터라, 김밥을 사 먹어 보기는 했지만 싸 본 적은 없기 때문이다. 과정마다 간단한 레시피와 함께 그림이 실려 있어서, 김밥을 처음 싸 보는 어린이들도 레시피를 보면서 마음 가벼이 도전해 볼 수 있다.
셋이 김밥을 싸는 사이사이에는 김밥에 대한 흥미로운 이야기가 실려 있다. 우리 조상들이 김을 언제부터 먹었는지 옛 문헌을 살펴보면서, 예부터 정월대보름날 김에 밥을 싸 먹으며 복을 기원했음을 배운다. 그리고 김밥의 유래에 대해서는 여러 의견이 있지만, 오늘날 김밥은 이러한 문화가 일본의 김초밥 ‘노리마키’의 영향을 받으며 우리의 입맛에 맞게 변화해 온 것으로 보는 이들이 많아지고 있다는 사실을 깨닫는다.
또한 수많은 쌀 종류 중 어떤 쌀이 김밥을 싸기에 적당한지, 김밥의 핵심 재료인 김이 왜 우리나라에서 많이 나는지, 김밥 한 줄에는 어떤 영양소가 들어 있는지 알아본다. 김밥을 손쉽게 쌀 수 있게 하는 시판용 속 재료, 김밥을 빠르게 말고 썰 수 있게 한 김밥 기계처럼 시대에 따라 달라지는 문화도 살펴볼 수 있다. 충무김밥과 명란김밥처럼 지역 특색이 드러나거나, ‘김밥’으로 불리지만 일반적인 김밥과는 생김새도 역사도 확연히 다른 삼각김밥도 소개한다. 세계 곳곳에서 불고 있는 김밥 열풍을 소개하며 왜 다른 나라 사람들이 김밥에 열광하는지 알아보고, 멕시코 부리토·중국 춘권·미국 캘리포니아 롤·베트남 고이 꾸온 등 김밥처럼 돌돌 말아서 먹는 세계의 음식들도 소개한다.