2015 조주기능사 실기

자격증 안내
실기시험 문제
칵테일(Cocktail) 기본 이론

PART/01/ 럼(RUM)이야기
Bacardi Cocktail(바카디)
Blue Hawaiian(블루 하와이안)
Cuba Libre(쿠바 리브레)
Daiquiri(다이키리)
Mai-Tai(마이 타이)
Pi?a Colada(피냐 콜라다)

PART/02/ 진(GIN) 이야기
Dry Martini(드라이 마티니)
Long Island Iced Tea(롱아일랜드 아이스티)
가니쉬(Garnish 장식)의 역할
가니쉬(Garnish 장식)의 올바른 위치
Negroni(니그로니)
Singapore Sling(싱가포르 슬링)
코스터(Coaster)의 역할

PART/03/ 보드카(VODKA) 이야기
Apple Martini(애플 마티니)
Black Russian(블랙 러시안)
Bloody Mary(블러디 메리)
Cosmopolitan Cocktail(코즈모폴리턴)
Harvey Wallbanger(하비 월뱅어)
Kiss of Fire(키스 오브 파이어)
Moscow Mule(모스코 뮬)
Seabreeze(시브리즈)
리몬첼로

PART/04/ 테킬라(TEQUILA) 이야기
Margarita(마가리타)
Tequila Sunrise(테킬라 선라이즈)

PART/05/ 위스키(Whiskey) 이야기
Manhattan(맨해튼)
New York(뉴욕)
Old Fashioned(올드 패션드)
Rusty Nail(러스티 네일)
Whiskey Sour(위스키 사워)

PART/06/ 브랜디(BRANDY) 이야기
Brandy Alexander(브랜디 알렉산더)
Honeymoon Cocktail(허니문)
Side Car(사이드카)

PART/07/ 리큐르(LIQUEUR) 이야기
Apricot Cocktail(애프리코트)
B-52(비-52)
파리 리츠(Ritz Paris) 호텔과 헤밍웨이

Grasshopper(그래스호퍼)
June Bug(준 벅)
Pousse Cafe(푸스 카페)
Sloe Gin Fizz(슬로 진 피즈)
술자리에서 지켜야 할 10가지
바(Bar)에서 술병을 매일 닦아야 하는 이유

PART/08/ 와인(WINE) 이야기
Kir(키르)

PART/09/ 전통주 이야기
Geumsan(금산)
Gochang(고창)
칵테일(Cocktail)의 매력

Healing(힐링)
Jindo(진도)
Puppy Love(풋사랑)
바텐더의 30대 수칙

유용한 사이트
유용한 전화번호
베이스 별, 글라스 별, 조주기법 별 칵테일 정리

/ 부록 / Recipe Card(레시피 카드)