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책 정보
· 제목 : 매거진 F (Magazine F) Vol.21 : 라면 (Ramyun) (국문판 2022.7)
· 분류 : 국내도서 > 잡지 > 요리/제과제빵
· ISBN : 9791160361513
· 쪽수 : 154쪽
· 출판일 : 2022-07-04
· 분류 : 국내도서 > 잡지 > 요리/제과제빵
· ISBN : 9791160361513
· 쪽수 : 154쪽
· 출판일 : 2022-07-04
책 소개
우리가 늘 일상적으로 먹고 있는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 어떤 종류가 있으며 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는 지에 대해 각각의 소재마다 깊게 조망해 보고자한다.
목차
2 Intro
8 Letter from F
12 Attractions
라면을 사랑하는 사람들의 발길을 이끄는 라면 명소들
28 Unexpected Scene
의외의 장소에서 즐기는 라면과 라면 문화
34 Ramyun Lovers
한국과 일본, 인도네시아에서 만난 라면 애호가들의 라면 이야기
56 Instant Ramyun
한국의 대표 라면 브랜드 농심을 통해 들여다본 인스턴트 라면 산업의 역사와 개발
73 Academic Manual
역사와 문화, 트렌드 등 라면과 관련한 상식과 정보
92 Market Insight
인도네시아 라면 시장의 새로운 비지니스 플랫폼, 레모닐로와 KKV
100 On the Table
미식의 영역으로 확장된 라면
116 F Cut
라면 한 그릇을 완성하기 위한 구성품
126 Interview
Ken Aoki
라멘 가게 로고부터 콘텐츠 제작까지 라멘에 대한 전방위적 활동을 보여주는 디자이너,
아오키 켄
134 Retail
라이프스타일로 영역을 넓히며 문화 코드를 형성하는 라면 전문숍
144 Extended
다채로운 콘셉트의 라면 관련 주변 제품과 굿즈
146 References
라면을 업으로 삼는 이들과 라면 애호가들이 추천하는 책과 영상
153 Index
책속에서
