파

제1장 재배현황과 경영 특성
생산과 소비현황 16
가격과 유통 현황 20

제2장 파의 특성과 재배· 수확 후 관리
파의 유전과 생리적 특성 24
일반 특성과 재배기술 45
수확 후 관리와 이용 77

제3장 쪽파의 특성과 재배기술
1. 유전학적 특징과 원산지 83
2. 쪽파의 재배 내력 84
3. 쪽파의 특성과 재배환경 86
4. 재배작형 89
5. 쪽파의 재배특성 91
6. 쪽파의 재배방법 93
7. 쪽파의 수확 98
8. 여름쪽파 재배 100
9. 깐 쪽파 출하요령 102

제4장 병해충 및 생리장해
1. 주요 병해 발생생태와 방제대책 105
2. 충해와 방제 129 3. 주요 생리장해 143

제5장 파의 이용과 조리
1. 파의 성분 150
2. 파의 조리 152
3. 대파 이용 음식 153
4. 쪽파 또는 실파 이용 음식 156
5. 파의 약리작용과 민간요법 159