한식조리산업기사 실기

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책 정보

· 제목 : 한식조리산업기사 실기 (한식조리산업기사 도제 실기 완벽대비)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791165676902
· 쪽수 : 212쪽
· 출판일 : 2023-08-15

책 소개

저자가 한식 분야에서 쌓아온 오랜 경험을 토대로 한국산업인력공단에서 제공하는 요구사항들에 맞는 레시피를 교육생들이 따라 하기 쉽도록 사진과 곁들여 서술하고 있다.

한식조리산업기사 공개과제

1형
비빔국수
두부전골
오이선
어채

2형
칼국수
구절판
사슬적
도라지정과

3형
편수
오이/고추소박이
돼지갈비찜
율란/조란

4형
만둣국
밀쌈
두부선
3가지나물(호박/도라지/시금치)

5형
규아상
닭찜
월과채
모둠전(표고/깻잎/애호박)

6형
어만두
소고기편채
오징어볶음
튀김(고구마/새우)

7형
어선
소고기전골
보쌈김치
섭산삼

8형
오징어순대
우엉잡채
제육구이
매작과

부록 한식조리산업기사 실기 시험지

저자소개

이수진 (지은이) 정보 더보기

영산대학교 대학원 조리예술학 박사 영산대학교 K-FOOD 조리전공학부, 대학원 석사 동아대학교 대학원 식품영양학 박사 수료 대한민국 국가공인 조리기능장 이 수진 혼례제례음식원 대표 농림축산식품부 국가공인 민간자격증 교육장 및 감독위원 2019년 한·아세안 정상회담 한과 병과 협찬 영산대학교 K-FOOD 조리전공 겸임교수 부산보건대학교 외래교수 동원과학대학교 외래강사 (사)조리협회 이사 보물 제2134호 수운잡방 K-FOOD 조리예술 교육연구원 대한민국 챌린지컵 요리대회 심사위원 대한민국 국제 요리대회&제과 경연대회 심사위원 조리기능장 협회 경제CEO 전문위원 KBS, KNN 외 방송 다수 출연 조리기능장 한식 실기, 전혜경 외 9인, 백산출판사, 2023 한식 명인, 전통 발효음식 명인

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