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책 정보
· 제목 : 한식조리산업기사 (한국산업인력공단 국가기술자격검정 수험서)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791165678531
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 2024-09-10
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791165678531
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 2024-09-10
책 소개
한국산업인력공단 국가기술자격검정 수험서다. 조리산업기사 실기 시험은 출제문형 1형에서 8형까지 4문제씩 시험시간 2시간으로 정해져 있다. 시험에 임할 때 지급재료를 반드시 확인하고, 특히 요구사항을 잘 준수하는 것이 중요하다. 최대한 출제기준에 맞추려고 노력하였다.
목차
머리말
조리산업기사 시험 안내
01 한식조리산업기사 이론편
Ⅰ. 한국음식의 특징
Ⅱ. 한국음식의 종류
Ⅲ. 한국음식의 양념과 고명
Ⅳ. 한국음식의 상차림
Ⅴ. 한국의 명절음식과 시절음식
Ⅵ. 한국의 향토음식
Ⅶ. 한국의 식사예절
Ⅷ. 식품의 계량
02 한식조리산업기사 요점정리
03 한식조리산업기사 실기편
참고문헌
