발효의 시간, 장아찌

•현) 수담 한정식 총괄 이사 •전) 혜전대학교 한식조리과 겸임교수 •공주대학교 대학원 식품공학 석사 •대한민국 우수숙련 기술자(준 명장) •대한민국 산업현장 교수 •대한민국 조리기능장 •대한민국 고려인삼 홍보대사 •대통령상 표창장 수상 •민주평통 대통령상 수상 •통일부 장관상 외 다수 수상 •부추장아찌 제조방법 특허 •고추장아찌 제조방법 특허 •단삼 삼계탕 제조방법 특허 •한국산업인력관리공단 실기시험 감독