[큰글자도서] 빵 자매의 빵빵한 여행 : 국내 편

Prologue 마지막 시리즈 국내 편을 준비하며
[부록] 국내여행 빵 지도

PART 1 다정해, 모닝 빵
#식빵 우유 식빵의 달인 ‘서울 김진환 제과점’
클래식한 맛의 식빵 ‘서울 폴앤폴리나’
#소금빵 겉바속쫄 담백짭짤 시오빵 ‘서울 블루밀’
소금빵의 정석 ‘부산 카페호밀’
#베이글 참나무 화덕에 구워 쫄깃하고 담백해 ‘서울 코끼리베이글’
신촌의 추억 하나 ‘서울 마더린러 베이글’
#크루아상 파사삭한 결에 담백한 크루아상 ‘제주 봉주르마담’
영화보다 더 다채로운 맛, ‘부산 디저트시네마’
#스콘 피칸 듬뿍! 나의 NO.1 스콘 ‘제주 보엠’
알록달록 무지개 스콘 ‘서울 스프레드’
#카스텔라 노란 속살에 폭신폭신 카스텔라 ‘서울 샤뽀블랑’
흰 우유랑 같이 먹고 싶은 옛날 카스텔라 ‘서울 태극당’

PART 2 포근해, 간식 빵
#단팥빵 팥 앙금 가득 반만 먹어도 배불러 ‘서울 쟝블랑제리’
100년 빵집의 대표메뉴 ‘군산 이성당’
#크로켓 수제 빵가루와 깨끗한 기름으로 튀긴 ‘서울 오군수제고로케’
갓 구운 크로켓은 무조건 이곳! ‘강릉 바로방’
#도넛 인증샷 필수! 인스타 핫플레이스 ‘서울 카페 노티드’
하굣길 단골 가게 ‘부산 맥스넛’
#마늘바게트 마늘 크림이 폭탄! 냄새만큼 맛있어 ‘속초 봉브레드’
출출할 때 먹는 마늘바게트는 꿀맛 ‘서울 만동제과’
#맘모스빵 닭갈비보다 인상 깊었던 추억의 맛 ‘춘천 대원당’
두툼한 매력에 빠지다 ‘부산 희와제과’
#크림빵 파슬리 가루 솔솔 보송보송 크림치즈빵 ‘안동 맘모스베이커리’
큼직한 슈에 크림 한가득 ‘부산 옵스’
#프레즐 내가 찾던 완벽한 프레즐 ‘서울 아티장베이커스’
수제밀크잼이 샌드된 쫄깃한 프레즐 ‘안양 곰이네 고래빵’
#와플 크루아상+와플=크로플의 원조 ‘서울 아우프글렛’
사과잼이 들어가서 클래식한 와플 ‘서울 와플하우스’

PART 3 사랑해, 케이크
#딸기케이크 한판도 거뜬한 달콤 촉촉 딸기 생크림 케이크 ‘서울 쉐프조’
부드러운 눈송이 같은 딸기케이크 ‘부산 시로네’
#당근케이크 당싫모도 사로잡는 맛 ‘서울 세시셀라’
당근케이크의 정석 ‘대구 폭스브롯’
#티라미수 티라미수의 대변신! 계절마다 달라지는 맛 ‘서울 마담티라미수’
티라미수의 완결판 ‘서울 비스테까’
#치즈케이크 따스한 봄을 닮은 블루베리 치즈케이크 ‘서울 얼스어스’
톰과 제리의 치즈케이크 ‘서울 바이레인’
#몽블랑 가을엔 몽블랑이지 ‘서울 키이로’
밤으로 만든 국수 한 그릇 뚝딱 ‘서울 발렁스’

PART 4 달콤해, 디저트
#마카롱 잔재주를 부리지 않은 마카롱 ‘서울 미완성식탁’
완벽한 마카롱의 완성! ‘서울 ㅤㄲㅔㄹ끄쇼즈’
#카늘레 프랑스의 고급스러운 풀빵을 맛보다 ‘서울 렌테’
파리의 카늘레를 느껴보고 싶다면 ‘부산 보느제과’
#마들렌 UFO를 닮은 오동통한 배꼽 ‘서울 메종엠오’
구수하고 달콤한 쑥 캐러멜 마들렌 ‘서울 꼼다비뛰드’
#타르트 돈 워리 비 해피! 돈 워리 비 달리! ‘서울 달리파이’
연희동 골목의 보석 같은 타르트 ‘서울 재인’
#푸딩 네가 알던 푸딩이 아니야 ‘서울 코코로카라’
제주 우뭇가사리가 들어간 탱탱한 푸딩 ‘제주 우무’

PART 5 특별해, 지역 명물 빵
#꿀빵 통영의 명물! ‘통영 오미사꿀빵’
#호두과자 호두과자의 원조 ‘천안 학화 할머니 호두과자’
#경주빵 경주 여행 필수 기념품 ‘경주 최영화빵’
#초코파이 안 사오면 섭섭한 수제 초코파이 ‘전주 PNB 풍년제과’
#찐빵 단팥죽과 설탕 뿌린 찐빵 ‘포항 철규분식’

PART 6 행복해, 티타임
#애프터눈티 한국식 애프터눈티를 맛보고 싶다면 ‘서울 오설록티하우스 1979’
하트시그널 주인공처럼 ‘서울 트리아농’
#커피 맛집 여기선 달콤한 게 좋아 ‘서울 테일러커피’
서울까지 이어진 강릉의 추억 ‘강릉 보헤미안’
#찻집 나만 알고 싶은 힐링 찻집 ‘서울 티노마드’
단아한 숙녀처럼 우아한 티타임 ‘고성 유어예’
#브런치 샌드위치 최고봉! ‘서울 소금집 델리’
푸짐하고 특색 있는 메뉴들 가득! ‘서울 마이디어스윗’
[부록] 브런치 맛집, 커피 맛집, 애프터눈티
[부록] 미처 담지 못한 빵 맛집

Epilogue 국내 여행의 매력
서로에게 못 다한 이야기

누군가와 함께 밥을 먹는다는 건, 서로의 근황과 고민을 공유하는 시간을 포함한다. 식사는 가장 중요한 일상의 한 부분이니 그 시간을 함께하고 싶다는 건 ‘아무나’와 식사하지 않는다는 말과 일맥상통한다. 주식이 빵인 유럽권 나라에서는 “언제 빵 한번 먹자.”라는 인사가 있는지 문득 궁금해진다. 한국의 밥심만큼 ‘빵’은 하루를 버티는 힘이 될 테니 말이다. 어쩌면 유럽식 식사 빵을 함께 먹는다는 특별한 의미가 있을지도 모르겠다.

집에 돌아와 빵 전용 칼로 조각을 내어보니 역시나 예쁘게 잘 썰린다. 쫀쫀하고 부드러운 식감에 고소하고 달달한 맛이 났다. 예상대로 아이는 너무 맛있게 먹었다. 인생 16개월 차 딸이 처음 맛본 카스텔라였다. 작디작은 손으로 떨어진 부스러기까지 주워 입안에 넣는 모습이 얼마나 예쁘던지. 그 이후로 어느 빵집을 가든 아이를 위한 빵으로는 카스텔라류의 빵을 고르게 된다. 훗날 우리 딸에게는 엄마와의 추억이 담긴 빵 중 하나 가 되겠지.

희와제과의 맘모스빵은 조금 특별하다. 버터크림과 팥이 가득 들어 있어 보기에도 푸짐하고 먹음직스럽다. 고소한 소보루의 크럼블과 담백한 팥과 크림이 잘 어우러진 맛이다. 희와제과의 사장님은 맛을 위해 하루 중 반나절을 팥에만 시간을 쏟는다고 한다. 흑미 누룽지, 메주콩 소스, 곶감 육수 등을 모두 팥에 투자해 담백하면서도 달콤한 맛을 낸다. 주걱 대신 굵은 나무 봉을 이용해 팥 알갱이의 질감을 살리는 것도 특징이다. 오랜 시간 정성을 들여 맛있게 쑤어진 팥에는 희와제과의 남다른 노력이 깃들어 있다.