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책 정보
· 제목 : 타르트 (사계절을 담은 선물)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791186519073
· 쪽수 : 152쪽
· 출판일 : 2016-04-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791186519073
· 쪽수 : 152쪽
· 출판일 : 2016-04-15
책 소개
에끌레어를 대중적인 디저트로 끌어올리며 업계 안팎의 큰 주목을 받은 경리단길 ‘에끌레어 바이 가루하루.’ 탁월한 감각과 성실함으로 무장한 또 한 명의 스타 셰프, 윤은영 오너 셰프가 제철 재료를 이용한 사계절 타르트 레시피를 공개했다.
목차
프롤로그 004
재료 006
도구 010
베이킹이 쉬워지는 용어 설명 014
타르트의 기본
기본 반죽 만들기 018
성형 및 굽기 022
Chapter 1
봄·Spring
딸기 타르트 028
피스타치오 살구 타르트 032
계절 과일 타르트 036
블루베리 타르트 042
쉬림프 키슈 048
키슈 로렌 052
Chapter 2
여름·SUMMER
레몬 타르트 058
서양배 타르트 064
체리 크럼블 타르트 068
루바브 타르트 074
패션프루츠 라즈베리 080
Chapter 3
가을·Fall
피칸 타르트 088
얼그레이 풍미의 건과일 타르트 092
무화과 레드와인 타르트 098
몽블랑 타르트 104
너츠 타르트 110
타르트 피뇽 114
Chapter 4
겨울·Winter
치즈 수플레 타르트 122
비터 초콜릿 타르트 126
헤이즐넛 초콜릿 타르트 130
솔트 캐러멜 타르트 134
티라미수 타르트 140
Q & A 148
저자소개
리뷰
spo***
★★★★★(10)
([100자평]타르트는 먹는 것보다 보는 게 더 즐거워요)
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ej*
★★☆☆☆(4)
([100자평]다양한 레시피가 많아서 좋지만 분량에 대한 표기가 잘못...)
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경*
★★★★★(10)
([마이리뷰]타르트)
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ing****
★★★★☆(8)
([100자평]에끌레어바이가루하루, 이미 에끌레어가 맛있는 디저트숍으...)
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ing****
★★★★☆(8)
([100자평]에끌레어바이가루하루, 이미 에끌레어가 맛있는 디저트숍으...)
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뚱뿡이*
★★★★★(10)
([마이리뷰]사계절은 담은 선물 타르트)
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파*
★★★★★(10)
([100자평]타르트를 좋아해서 유명한 집을 가서 종종 사먹는데 집에...)
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책속에서
