리큐르 디저트

1991년 ㈜파리크라상 연구소에 입사해 25년 동안 다양한 제품 개발과 한국 에꼴 르노뜨르 제과마스터클래스, 요리마스터클래스 등 브랜드 론칭에 참여했다. 2016년, 그녀만의 공간인 ‘성명주아뜰리에’를 오픈해 디저트 연구 개발은 물론 메뉴 컨설팅과 교육 활동에 힘쓰며 활발한 활동을 이어가고 있다. 특히 성명주 셰프의 초콜릿 클래스는 초콜릿에 대한 다양한 개념들을 체계적으로 정립하고 탄탄한 기초를 쌓아 준다는 점에서 많은 이들의 호평을 얻고 있다. ‘셰프들의 선생님’이라고 불리며 제과업계 전반에 수많은 제자를 배출한 성명주 셰프. 제과에 대한 수준 높은 감각, 카리스마 넘치는 리더십, 다채로운 활동 경력은 ‘이 시대 최고의 파티시에 성명주’로서의 존립을 가능하게 한다. 가천대학교 식품공학 석사, 프랑스 꼬르동블루 제과 중급·고급 과정 수료 프랑스 에꼴 르노뜨르 제과 16개 과정 수료 ㈜파리크라상 제품 및 케이크 디자인 개발 에꼴 르노뜨르 론칭 2004 수원여자대학 외래교수 2006 가천대학교 식품생명공학과 외래교수 2006 미국 애리조나 WPTC 한국 대표 2002~現 한국 에꼴 르노뜨르 강의 2016년~現 성명주아뜰리에 운영 저서 2019 리큐르 디저트 블로그 https://blog.naver.com/mjhjparis2 인스타그램 https://instagram.com/sungmyungju_