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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 샐러드/샌드위치
· ISBN : 9791186519455
· 쪽수 : 148쪽
· 출판일 : 2021-09-02
책 소개
목차
002 프롤로그
BAKERY CAFE SANDWICH 01 샌드위치와 위생
008 시작 전 꼭 알아두어야 할 것들
015 샌드위치와 식중독
BAKERY CAFE SANDWICH 02 샌드위치의 재료와 조리법
020 빵 ㅣ 채소 ㅣ 햄과 소시지 ㅣ 치즈 ㅣ 유지 ㅣ 피클류
038 빵 자르기
042 재료 밑준비
044 재료 쌓기
046 스프레드
BAKERY CAFE SANDWICH 03 샌드위치 포장의 중요성
052 OPP비닐(손잡이형 ㅣ 밀착형 ㅣ 개별포장)
055 트레이+투명 뚜껑
056 펄프용기
057 유산지로 포장하기 & 커팅
CHAPTER 01 식빵·통밀빵
060 에그 샌드위치
062 클럽 샌드위치
064 구운 버섯 닭가슴살 샌드위치
066 채소 가득 샌드위치
068 매콤 참치 샌드위치
070 터키햄 & 치즈 샌드위치
072 스패니시 오믈렛 샌드위치
074 데리야키 치킨 샌드위치
CHAPTER 02 치아바타·바게트·베이글
078 애플 브리치즈 치아바타
080 매콤 치킨 치아바타
082 카프레제 치아바타
084 아보카도 포카치아
086 잠봉 뵈르
088 새우 & 아보카도 레몬 크림치즈 바게트
090 파스트라미 바게트
092 햄 치즈 캉파뉴
094 햄 치즈 베이글
096 참치 베이글
098 훈제연어 베이글
100 베리잼 & 고소한 견과류잼 베이글
CHAPTER 03 크루아상·롤빵·잉글리시 머핀
104 에그 & 게맛살 크루아상
106 B.L.T 크루아상
108 코울슬로 데니시 페이스트리
110 과일 크로플
112 미니 돈가스 모닝롤
114 매콤 치킨 모닝롤
116 단호박 고구마 라임 모닝롤
118 B.L.T 잉글리시 머핀
120 이탈리안 잉글리시 머핀
122 브로콜리 & 사과 샐러드 잉글리시 머핀
CHAPTER 04 토르티아·핫도그·떡·샐러드
126 새우튀김 토르티아
128 로스트 치킨 살사 토르티아
130 돈가스 토르티아
132 불고기 핫도그
134 양송이버섯 햄버거
136 토마토 아보카도 샐러드 핫도그
138 미니 핫도그
140 햄 에그 증편 샌드위치
142 오렌지 훈제오리 샐러드
144 토마토 모차렐라치즈 샐러드
146 그리스식 샐러드
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