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오! 스파이스 카레

오! 스파이스 카레

(누구나 쉽게 만드는 정통 커리 레시피)

미즈노 진스케 (지은이), 정미은 (옮긴이)
심플라이프
13,500원

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오! 스파이스 카레
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 오! 스파이스 카레 (누구나 쉽게 만드는 정통 커리 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791186757222
· 쪽수 : 132쪽
· 출판일 : 2018-02-12

책 소개

일본 요리 부문 장기 베스트셀러. 일본에서 독보적인 카레 전문가로 인정받는 저자가 20년 동안 고군분투하며 찾아낸 카레맛의 비법과 요리 과정, 레시피 등을 사진과 함께 상세하게 담았다.

목차

prologue
스파이스 카레란
스파이스 카레의 기본
3가지 스파이스
3단계
기본 도구

스파이스 치킨 카레 기본 편
Step 1: 썰기
Step 2: 볶기
Step 3: 끓이기

Chapter 1 기본 스파이스 세 가지로 만드는 카레
더블 키마 카레
콜리플라워 감자 카레
돼지고기 조림 카레
청새치 크림 카레
양식집 비프 카레
캐슈너트 치킨 카레
버섯 가득 카레
여름 채소와 새우 카레

Chapter 2 첫 스파이스 + 기본 스파이스 세 가지로 만드는 카레
첫 스파이스란
더블 수프 카레
드라이 비프 카레
버터 치킨 카레
양파 듬뿍 치킨 카레
산뜻한 채소 카레
시금치 닭고기 카레
요구르트 풍미의 포크 카레
그린 치킨 코르마
모둠 채소 카레
모둠 채소 마살라
해산물 그린 카레

Chapter 3 첫 스파이스 + 기본 스파이스 세 가지 + 마지막 스파이스로 만드는 카레
마지막 스파이스를 쓰는 법
로즈메리 치킨 카레
구운 가지 카레
병아리콩 카레
대구 카레
프라이드치킨 카레
생강 풍미의 새우 카레
닭고기 바질 카레
양갈비 조림 카레
콜리플라워 화이트 카레
가지와 피망 드라이 카레
연어 시금치 카레
스파이스 치킨 카레 응용 편

스파이스 향이 가득한 사이드 메뉴
스파이스 카레 Q&A

스파이스 도전기 1. 스파이스의 놀라운 세계를 접하다
스파이스 도전기 2. 어떤 스파이스를 얼마나 써야 할까?
스파이스 도전기 3. 스파이스의 규칙을?터득하다
스파이스 도전기 4. 최고의 스파이스 감각을 찾아서

epilogue

저자소개

미즈노 진스케 (지은이)    정보 더보기
레시피와 함께 향신료 세트를 정기적으로 제공하는 서비스 「AIR SPICE」의 대표. 카레와 관련된 다양한 수업을 진행하는 「카레 학교」 주최자이기도 하다. 세계를 여행하면서 카레에 대한 현지 조사를 하고 있다. 카레에 관한 저서가 60권 이상이다.
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정미은 (옮긴이)    정보 더보기
심리학과 영상 디자인을 공부했어요. 말과 문장의 힘을 믿으며, 그 힘을 전달하는 번역에 대해 고민하며 지냅니다. 옮긴 책으로는 『세계 1등 종이비행기』, 『동화 인형 종이접기』, 『열두 달 즐거운 종이접기』, 『고수의 귤 까기 아트』, 『반짝반짝 공주 종이접기』, 『바닷마을 다이어리(각본집)』, 『8월의 소다수』 등이 있습니다.
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책속에서



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