식품을 위한 포장 blog

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책 정보

· 제목 : 식품을 위한 포장 blog
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 예체능계열 > 미술/디자인/사진
· ISBN : 9791187621355
· 쪽수 : 118쪽
· 출판일 : 2020-01-25

책 소개

가볍게 들고 다니며 지하철이나 간단한 이동 중에도 읽을 수 있도록 만들어 내용이 식품포장학 전체를 설명하지는 못했지만, 식품이나 포장 기사나 기술사를 공부하시는 분, 또는 식품포장에 대해 관심이 있으신 분들께 도움이 될 것이다.

머리말
chapter 01 식품포장이란?
포장?
포장의 역할(기능)
식품포장?
인 쇄
chapter 02 식품을 포장하는 재료(플라스틱 제외)
유리병
금속캔
종　이
chapter 03 식품을 포장하는 재료(플라스틱)
플라스틱의 종류
열가소성 플라스틱의 종류
바이오 플라스틱(Bio plastic)
첩합(Laminated) 필름과 용기
공압출(Co-extrusion) 필름과 용기
기체차단성(Gas barrier) 필름
개봉용이성 필름과 용기
PET병
chapter 04 식품을 포장하는 방법
식품포장과 미생물
지방의 산화
무균(Aseptic) 포장, 무균화(Semi-aseptic) 포장
냉살균(비가열살균) ·
진공포장(Vacuum packaging)
가스치환포장(가스충전포장)
탈산소제(Oxygen absorber) 봉입포장
통조림 포장
레토르트(Retort) 포장
CA 저장과 MA 포장
스마트 포장(Smart packaging)
Nano 기술과 포장 기술
chapter 05 친환경 포장
적정포장(Optimum packaging)
기구 및 용기 · 포장의 기준 및 규격(2019.1)
지속가능포장과 5R
참고문헌