탄수화물의 함정

서론 5

제1부 탄수화물의 함정:
미토콘드리아 기능저하

제1장 두 가지 연료를 사용하는 미토콘드리아 엔진 17
제2장 유산소 연소(미토콘드리아) vs. 무산소 발효(세포질) 20
제3장 미토콘드리아를 위한 연료 사용법 23
제4장 대사유연성 31
제5장 치유식과 일반식의 차이 37
제6장 대영양소 비율 맞추기 42
제7장 탄수화물 함정에 빠지게 되는 이유 50
제8장 탄수화물을 줄이기 힘든 또 다른 이유 56

제2부 탄수화물의 보복:
질병과 증상 발생

제9장 탄수화물 섭취 과다가 일으키는 질환들 65
제10장 탄수화물이 일으키는 보복 증상들 94
제11장 탄수화물 섭취와 약물 복용의 밀접한 관계 104

제3부 정제 탄수화물의 문제점

제12장 탄수화물 중 정제 탄수화물이 더 문제다. 111
제13장 설탕의 문제 113
제14장 과당의 문제 139
제15장 곡물의 문제 151
제16장 알코올의 문제 162
제17장 탄수화물 함정에 빠지는 유형 171

제4부 탄수화물의 해결책:
정제 탄수화물 섭취를 중단하라

제18장 탄수화물을 선호하는 이유 223
제19장 포도당 연료 섭취를 줄이는 식생활 전략들 229
제20장 포도당 연료를 끊기 어려울 때 241
제21장 진짜 배고픔과 가짜 배고픔 244
제22장 탄수화물을 섭취할 때의 요령 248
제23장 저탄수화물 식단을 유지하는 실제 전략들 252
부록 279
맺음말 288