우리 학교 장독대

“준비물이 이게 다예요?”
“네 가지만 있으면 장을 담글 수 있는 거예요?”

그럼요!
콩으로 만든 메주와 소금, 물,
그리고 그릇인 장독만 있으면 되지요.

“우리가 담가도 맛이 좋아요?”

할머니와 엄마가 담근 것보다 맛이 없을 수도 있어요.
할머니나 엄마가 세상에서 가장 맛있는 장을 담그신다면
우리는 두 번째로 맛있는 장을 담가 봅시다.
우리만의 장을 만들어 보자고요.
중요한 것은 스스로 만들어 먹는다는 거예요.
-《우리 학교 장독대》중에서

학교마다 장독대가 놓이면 좋겠어요.
함께 음식을 만드는 재미도 알게 되고,
친구들과도 자연스럽게 친해지지요.
장독과 메주만 준비해 놓는다면,
학교에서 장을 담그기가 어렵지 않아요.
? 장 담그기는 ‘불’을 쓰지 않아서 위험하지 않고 만들기 쉬워요. 한두 시간이면 담근답니다.
? 급식을 할 때에 좋은 재료를 고르는 학교가 점점 많아지고 있어요. 그런데 간을 아무것으로나 맞출 수 없잖아요. 건강한 장으로 간을 맞추어 맛있게 먹을 수 있어요.
-《우리 학교 장독대》중에서