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책 정보
· 제목 : 외식산업의 이해 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791189369125
· 쪽수 : 359쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791189369125
· 쪽수 : 359쪽
목차
제1부 외식산업의 이해
제1장 식생활과 외식의 이해
제2장 외식산업의 특성과 범위
제3장 외식산업의 분류
제2부 외식산업의 발전과 환경
제4장 외식산업의 성장과 발전
제5장 외식산업의 환경과 경영전략
제3부 외식산업의 경영실무관리
제6장 외식산업의 마케팅관리
제7장 외식산업의 고객만족 경영과 서비스 품질관리
제8장 외식산업의 메뉴관리
제9장 외식산업의 주방운영관리
제4부 외식산업의 창업과 체인사업
제10장 외식산업의 상권분석과 창업
제11장 외식산업의 체인사업
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