2021 상품성평가.산지경매사

제1장 표준규격 • 거래단위 • 정밀검사 수분
제2장. 수산물 및 수산특산물 • 친환경 • 정밀검사 수분
제3장. 표준규격 근거 법령
제4장 . 등급규격 10가지 및 포장제질 및 포장방법
제5장. 수산제품의 품질인증 및 전통식품 품질기준 • HACCP
제6장 농수산물 유통 및 가격안정법령 및 수산물유통법령 핵심
제7장. 소금•식염•건제품•염장품•훈제품• 용어정의(검사 등)
제8장. 수산물 가공품의 특징
제9장 수산물의 생애(Life cycle) 자연독 및 세균,바이러스
제10장 통조림 공정과정
제11장 수산물의 검사 등 검체 방법
제12장. 수산물 및 수산가공품의 관능검사 및 정밀검사
제13장. 수산물의 성분 , 신선도 측정 방법
제14장. 수산물안전성조사 업무처리 세부실시요령 및 기준(정밀검사)
제15장 수산물 종류별 특징 (고등어,꽃게,갈치,참조기 등)
제16장 식품공전(식품위생법 제7조 근거)
제17장. 상품성 평가 범위 및 산지경매사 업무 등 비교
제18장. 경매사•수산물품질관리사 기출문제 분석
제19장. 최근 경매사 적중 예상문제 구성 및 모의고사
제20장. 제18회 (수산부류)경매사 기출
제21장. 제1회 산지경매사 기출