빵슐랭 가이드

시작하며_ 저의 빵BTI는 ‘ESFP’입니다
빵지순례 MAP
지역별 찾아보기

Week 1 빵슐랭 가이드에서 처음으로 소개했던 곳 ‘우스블랑’ | 용산구 효창동
Week 2 아무래도 기본빵 ‘아티장 크로아상’ | 종로구 계통
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘크루아상’
Week 3 작고 귀여운 연희동 빵집 ‘뉘블랑쉬’ | 서대문구 연희동
Week 4 겉은 바삭, 속은 촉촉 그것이 영국식 스콘 ‘스코프’ | 종로구 부암동/누하동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘브라우니’
Week 5 남는 게 없을까봐 걱정되는 쌀 토스트집 ‘사이유지’ | 강서구 등촌동
Week 6 온라인 구매 가능한 최고의 쌀빵집 ‘서로봄’ | 인천 송도
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘베이글’
Week 7 자꾸 하염없이 먹고 싶은 건강한 팬케이크 ‘그레인서울’ | 마포구 연희동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘팬케이크’
Week 8 칼로리 걱정 없이 쌀빵을 즐겨요 ‘망넛이네’ | 온라인 전용
Week 9 맛과 건강을 모두 챙기는 글루텐프리 빵집 ‘모닐이네하우스/비고미’ | 마포구 연남동/망원동

ESSAY 다이어트를 위해 한약을 먹었더니 빵 맛을 잃은 사연

Week 10 완전한 비건 디저트 빵집 ‘두두리두팡’ | 마포구 망원동
Week 11 비거니스트를 위한 브런치 ‘루시드’ | 종로구 운니동
Week 12 쑥 디저트의 품격 ‘사월의 물고기’ | 종로구 관훈동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘까눌레’
Week 13 든든해지는 한 끼, 독일식 식사빵 ‘395빵집’ | 마포구 서교동
Week 14 갓 구운 빵들이 반겨주는 아침 ‘크러스트 베이커리’ | 서초구 서초동
Week 15 글루텐프리 식사빵이 가득 ‘포도빵집’ | 성동구 성수동
Week 16 봄은 브런치 먹기 좋은 날! ‘메이플탑’ | 성동구 성수동
Week 17 나를 위한 소중한 한 끼 ‘LTP 한남’ | 용산구 한남동
Week 18 줄 서서 먹는 프렌치토스트 집이 있다! ‘조앤도슨’ | 마포구 동교동
Week 19 프렌치토스트에 빠지고 싶다면, 이곳부터 ‘팔’ | 종로구 통인동
Week 20 64겹 데니시 식빵 샌드위치 ‘마블베이크’ | 용산구 용산동
Week 21 이 가격에 애프터눈 티세트와 한옥 풍경까지 ‘스페이스헬레나’ | 은평구 진관동
Week 22 그릴 샌드위치 or 콜드 샌드위치 ‘앤드밀’ | 성동구 성수동/영등포구 여의도동
Week 23 사계절 변하는 풍경을 보며 ‘디어모먼트’ | 마포구 연희동
Week 24 365일, 언제나 소금빵 중독 ‘레스피레’ | 종로구 효자동

ESSAY 최고의 소금빵은 바닥이 딱딱해야 해

Week 25 소금빵부터 휘낭시에까지, 모두 맛있는 곳 ‘플링크’ | 경기도 분당
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘휘낭시에’
Week 26 진짜 프랑스 바게트 ‘성수 베이킹 스튜디오’ | 성동구 성수동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘바게트’
Week 27 포장 해오고 싶은 빵이 가득 ‘쥬뗑뷔뜨’ | 송파구 석촌동

ESSAY PARIS BAGUETTE는 파리바게트가 아닌 ‘파리바게뜨’랍니다(feat. 전직 파바 알바생)

Week 28 여름 복숭아 디저트의 시작과 끝 ‘이미커피’ | 마포구 동교동
Week 29 방슐랭픽! 망고 디저트 ‘단고당’ | 마포구 망원동
Week 30 연남동 과일 파티로의 초대 ‘얼스어스/연남다방’ | 마포구 연남동/동교동
Week 31 돌아온 빵맥의 계절 ‘베르데 문래’ | 영등포구 문래동
Week 32 한여름에 알려주고 싶은 빵맥 맛집 ‘브로트아트’ | 영등포구 여의도동
Week 33 다시 여기 바닷가~ 휴가를 떠난 너에게 ‘마마롱’ | 제주
Week 34 여름 제주가 생각날 거야 ‘겹겹의 의도/수애기베이커리카페’ | 제주
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘앙버터’
Week 35 부산 빵지순례의 시작은 이곳에서부터 ‘허대빵/희와제과’ | 부산
Week 36 작지만 빵으로 가득찬 세상 ‘초량온당’ 부산
Week 37 뚱카롱으로 유튜브를 휩쓸었던 그곳 ‘스쿱당’ | 포항
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘마카롱’
Week 38 힘들 때마다 생각나는 소울푸드 빵 ‘키에리’ | 용산구 이태원동

ESSAY 빵슐랭 취준 시절을 다독여준 최애 빵집 168

Week 39 파티시에가 매일 만드는 케이크 ‘크림시크’ | 중구 명동
Week 40 유기농 프리미엄 케이크 ‘금손과자점’ | 경기도 일산
Week 41 가을은 밤의 계절이잖아 ‘따로집’ | 마포구 합정동
Week 42 보늬밤에 흠뻑빠진 케이크 ‘콘웨이커피’ | 중구 신당동
Week 43 글루텐프리, 맘껏 먹어도 됨 ‘카페 페퍼’ | 송파구 송파동
Week 44 피스타치오와 딸기의 만남 ‘데코아발림’ | 마포구 상수동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘타르트’
Week 45 오리지널 미국식 파이가 궁금하다면 ‘피스피스’ | 마포구 동교동
Week 46 건강 가득, 일명 건담빵집 ‘우리밀빵꿈터 건강담은’ | 경기도 안양
Week 47 추억의 맘모스빵을 기억한다면 ‘어글리베이커리’ | 마포구 망원동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘맘모스빵’

ESSAY 빵 좋아하는 사람들은 모두 착해

Week 48 크리스마스 케이크, 결정 못하셨다고요? ‘아방베이커리’ | 중구 다동
Week 49 함께 나누고픈 달콤한 한 조각 ‘아워온즈’ | 서대문구 연희동
Week 50 겨울 제철 음식은 슈톨렌이야 ‘코코로카라’ | 마포구 연남동
Week 51 시즌에만 볼 수 있어서 더없이 소중한 빵 ‘리치몬드 과자점’ | 마포구 성산동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘슈톨렌’
Week 52 행복은 멀리 있지 않아 ‘레자미오네뜨’ | 강남구 논현동
TIP 알고 먹으면 맛있는 빵 이야기 ‘붕어빵’

그동안 다녀온 빵집을 보면 제가 좋아하는 빵 취향이 보이더라고요(참 고로 저의 빵BTI는 ‘ESFP’인데요. 바게트, 소금빵, 프렌치토스트, 그리고 팥빵을 좋아해 붙인 것입니다). 이 책을 보는 여러분도 저와 같이 빵 여정을 만들어 나가길 바랍니다. 그럼 ‘빵지순례’ 같이 떠나볼까요? - 「시작하며」

매주 뉴스레터를 발행하며 어떤 빵을 먹을지 고민하기 시작했다. 새로운 지역에 가면 근처 빵 맛집부터 검색해보는 빵순이지만, 빵과 거리두기를 했던 ‘빵태기(빵+권태기)’ 시절이 있었다. 바로 다이어트 한약 때문에! - 「다이어트를 위해 한약을 먹었더니 빵 맛을 잃은 사연」