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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 조주기능사
· ISBN : 9791191292893
· 쪽수 : 360쪽
· 출판일 : 2023-01-30
책 소개
목차
필기
제1장 양주학개론
음료론 10
비알코올성 음료 13
양조주 20
증류주 33
혼성주 44
전통주 48
칵테일 51
제2장 주장관리개론
주장관리 66
술과 건강 74
제3장 기초영어
실무영어 76
주장/호텔영어 80
제4장 기출문제
2012년 1회 필기 기출 84
2012년 2회 필기 기출 92
2012년 3회 필기 기출 100
2012년 4회 필기 기출 108
2013년 1회 필기 기출 116
2013년 2회 필기 기출 125
2013년 3회 필기 기출 135
2013년 4회 필기 기출 143
2014년 1회 필기 기출 151
2014년 2회 필기 기출 159
2014년 3회 필기 기출 167
2014년 4회 필기 기출 175
2015년 1회 필기 기출 183
2015년 2회 필기 기출 191
2015년 3회 필기 기출 200
2015년 4회 필기 기출 208
2016년 1회 필기 기출 216
2016년 2회 필기 기출 224
2016년 3회 필기 기출 233
제5장 실전 모의고사
실전모의고사 1회 242
실전모의고사 2회 249
실전모의고사 3회 256
실기
제1장 실기문제
시험문제 266
유의사항 268
실기시험 Tip 269
제2장 기초 이론
글라스의 종류 272
칵테일 기구 275
칵테일 음료와 재료 278
가니쉬 손질 281
칵테일 술 286
제3장 레시피 암기
표준 레시피 290
기주, 기법별 레시피 294
제4장 실기 시험문제
실전 레시피와 Tip 298
부록 들고 다니는 레시피 북 339
저자소개
책속에서
