아동요리교육 지도 방법

머리말 3
목차 5

제1장 아동요리란 무엇인가? 9
1. 아동요리교육이란 무엇인가? 11
2. 아동요리교육의 등장 12
3. 아동요리교육의 효과 14
4. 아동요리지도사의 정의 22
5. 아동요리지도사의 역할 24
6. 아동요리지도사의 전망 26

제2장 아동요리교육의 기능 29
1. 교육적 기능 31
2. 건장 증진 기능 34
3. 신체 조절 기능 35
4. 진단 기능 38
5. 치료적 기능 42

제3장 오감자극에 가장 좋은 아동요리교육 45
1. 오감 자극의 중요성 47
2. 미각 49
3. 촉각 52
4. 후각 55
5. 시각 56
6. 청각 58

제4장 아동요리교육 지도 과정 59
1. 요리 활동 주제 선정 61
2. 강의 계획서 작성 62
3. 요리 활동 계획 64
4. 요리재료와 만드는 방법 선택 66
5. 안정된 분위기 조성 67
6. 학습목표 제시 68
7. 재료 준비 70
8. 만드는 방법 시연 70
9. 요리 활동 중 질문 71
10. 작품 발표 73
11. 정리 74

제5장 발달단계에 따른 아동요리교육 지도 방법 75
1. 아동 발달단계에 따른 지도 방법 77
2. 놀이가 필요한 1∼2세를 위한 지도 방법 78
3. 기초학습능력이 필요한 3~5세를 위한 지도 방법 81
4. 학습능력이 필요한 6~7세를 위한 지도 방법 85
5. 사고능력이 필요한 8세 이후를 위한 지도 방법성 87

제6장 아동요리교육 지도 원리 89
1. 감성을 발달시키는 요리지도 방법 91
2. 창의력 향상을 위한 요리지도 방법 95
3. 성취감을 위한 요리지도 방법 102
4. 집중력 향상을 위한 요리지도 방법 107
5. 기초학습능력 향상을 위한 요리지도 방법 111
6. 호기심 성장을 위한 요리지도 방법 113
7. 탐구력 향상을 위한 요리지도 방법 115
8. 표현력 향상을 위한 요리지도 방법 117
9. 바른 식습관 형성을 위한 요리지도 방법 120

제7장 아동요리교육 지도 시 대화 방법 121
1. 눈높이에 맞추어 대화한다 123
2. 다양한 주제로 대화 한다 125
3. 고정관념을 심지 않는다 127
4. 꿈을 키워준다 128
5. 적극적으로 들어준다 130
6. 좋은 대화 상대가 되어준다 132
7. 아이의 입장에서 이해한다 134
8. 아이의 말속에 숨은 아이의 마음을 찾는다 137

제8장 재미있는 아동요리교육 지도의 실제 141
1. 창의력을 높이는 타르트 만들기 143
2. 상상력을 높이는 상상의 동물 만들기 147
3. 공간감각을 기르는 과자로 집만들기 150
4. 표현능력을 기르는 소시지로 동물 만들기 153
5. 융합능력을 기르는 캐릭터 도시락 만들기 156
6. 정밀성을 높이는 케이크 만들기 159

제9장 기초학습능력을 높이는 아동요리교육 지도의 실제 163
1. 밀가루가 숫자로 변했어요 165
2. 셈하는 고구마 경단 172
3. 나누어 먹을수록 맛있는 피자 178
4. 배로 불어 나는 떡꼬치 167
5. 옥수수가 커진 팝콘 187
6. 세는 방법이 다른 어묵 191
7. 길이가 다른 꼬마 김밥 196
8. 높이가 다른 계란산 201
9. 크기가 다른 과일 화채 207
10. 넓이가 다른 쌈만두 212
11. 모양이 다른 스파게티 217