첫 번째 티라미수

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책 정보

· 제목 : 첫 번째 티라미수 (서투른 홈베이커도 손쉽게 만드는 디저트)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791193049235
· 쪽수 : 176쪽
· 출판일 : 2023-11-10

책 소개

쉽고, 맛있고, 예쁘기까지 한 티라미수의 모든 것을 한 권의 책에 담았다. 티라미수에 대해서만 소개하고 있지만 베이킹에 대한 기초도 탄탄하게 다질 수 있도록 도와준다. 조리 과정에서 ‘왜?’라는 의문이 생기지 않도록 레시피 곳곳에 자신만의 깨알 같은 팁을 담았다.

프롤로그

story
티라미수 이야기
티라미수의 어원
티라미수의 탄생설
정통 티라미수
이색 티라미수

basic
티라미수 기본 준비
기본 재료
기본 도구
기본 테크닉
(생크림 휘핑하기/젤라틴 불리기/시럽 만들기)

original
오리지널 티라미수
시트 만들기
(레이디핑거 쿠키 시트/제누와즈 시트)
크림 베이스 만들기
(크렘 앙글레즈/파트 아 봄브)
레이디핑거 쿠키 시트를 활용한 오리지널 티라미수
제누와즈 시트를 활용한 오리지널 티라미수

variety
이색 티라미수 22
01 우유 티라미수
02 말차 티라미수
03 믹스베리 티라미수
04 모카 오레오 티라미수
05 쇼콜라 누아제트 티라미수
06 복숭아 요거트 티라미수
07 당근 티라미수
08 파인 패션 코코넛 티라미수
09 레몬민트 티라미수
10 바질 올리브 티라미수
11 카라멜 티라미수
12 옥수수 티라미수
13 흑임자 티라미수
14 쑥 티라미수
15 모카라테 티라미수
16 얼그레이 티라미수
17 망고 티라미수
18 트리플 시트러스 티라미수
19 후람보아즈 쇼콜라 티라미수
20 단호박 티라미수
21 애플 시나몬 티라미수
22 마롱 티라미

저자소개

이미연(Emily) (지은이) 정보 더보기

손잡이에 늘 밀가루가 묻어있는 오븐에서 매일 행복을 굽는 13년 차 홈베이커입니다. 취미로 시작해 홀로 고군분투하며 베이킹을 공부하였고, 그 과정에서 터득한 노하우를 꾸준히 블로그에 기록하고 있습니다. 수많은 홈베이커 분들과 소통하며 ‘누구나 맛있게 만들 수 있는 쉬운 베이킹을 소개해보자’라는 신념이 생겼고, 나아가 ‘오롯이 나만의 색깔이 더해진 레시피를 개발해보자’라는 다짐을 하게 돼 책을 집필하였습니다. ‘쉽고, 맛있고, 특색 있는’ 메뉴를 개발하기 위해 어제도 오늘도 제 오븐은 풀가동 중입니다. 블로그_ blog.naver.com/key0034

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