소주 한 잔 사케 일 잔

_추천의 글 | 사케를 이해하고 즐길 수 있는 의미있는 책
_Prologue | 사케 일 잔으로 일본을 엿보다
_Introduction | 사케 일 잔 하실래요?

PART 01 사케, 아는 만큼 맛있다: 매력적인 사케 문화 알기

CHAPTER 01 이것만 알아도 사케 전문가: 사케 입문자를 위한 필수 지식
_일본인들도 헷갈리는 사케, 너의 이름은?: 사케의 정의와 종류
_라벨만 보고도 예상 가능한 사케의 맛: 사케 라벨 읽기의 기본
_사케는 어떻게 만들어질까?: 사케의 제조 과정
_특정 명칭주, 고급 사케의 조건: 특정 명칭주 이해하기
_사케 맛을 좌우하는 쌀 품종: 사케 전용 주조호적미 알기
_사케의 맛과 멋을 살리는 사케잔: 사케 전용 술잔과 도쿠리 알아보기
_차게 마시는 사케와 뜨겁게 마시는 사케: 온도별 추천 사케
_사케의 단맛과 드라이함을 측정하는 지표: 니혼슈도 알아보기
_사케가 맛있는 보관 기관과 방법: 제조일과 상미기한 이해하기
_다채로운 맛을 가진 사케의 매력: 사케 맛과 향의 분류

CHAPTER 02 사케 주문 전 알아야 할 필수 지식: 사케를 맛보기 위한 사전 정보
_왜 사케는 김치찌개와 어울리지 않을까?: 페어링의 의미
_일식집 사케는 나에게 오마카세: 일식집 사케 메뉴 이해하기
_사케는 어떻게 주문할까?: 이자카야에서의 사케 주문법
_사진도 없고 읽을 수도 없을 때 안주시키는 방법: 이자카야 기본 필수 안주
_반드시 알아야 할 사케 음주 문화: 이자카야에서의 매너와 상식

PART 02 사케 마스터 클래스: 꼭 맛 봐야 할 사케 셀렉션

CHAPTER 03 이제 사케 마시러 일본으로: 일본 현지에서 만나는 사케
_나다고고로 GO GO!: 고베 나다
_천년 고도 교토에서 사케 한 잔: 교토 후시미
_프랑스에서는 와이너리를, 일본에서는 사카구라를!: 사케 양조장 견학하기
_일본에 왔으니 사케는 한 병 사가야지!: 공항 면세점에서 사케 고르는 법

CHAPTER 04 핫한 사케지만 마실 때는 쿨하게: 사케 브랜드별 소개
_사케는 몰라도 쿠보타 만쥬는 안다: 상징적 존재 쿠보타 이야기
_일본 사케를 대표하는 브랜드 닷사이: 세계적 명성의 닷사이 이야기
_도쿄, 오사카, 후쿠오카의 지자케: 대도시의 숨은 명주, 지자케 이야기
_친구야, 내가 한 잔 사케!: 친구에게 추천할 만한 사케
_영원히 ‘사’랑할’케’: 연인과 함께 즐기기 좋은 사케
_일본 출장 잘 다녀왔습니다!: 상사를 위한 품격 있는 사케 선물
_쿠보타와 닷사이를 넘어서는 사케의 세계: BEST TOP 10 사케

_책 속 부록 | 사케 용어 정리

“소주 한 잔에 그리움과 즐거움, 설렘이 스며들어 있다면, 사케 일 잔에는 일본의 문화와 전통, 그리고 장인 정신이 예술로 녹아 있다.”

대표적인 특정 명칭주로는 쌀을 가장 많이 정미하여 만든 최고급 사케인 쥰마이다이긴죠를 비롯해, 깔끔하고 향긋한 맛이 특징인 긴죠, 그리고 쌀을 70% 이하로 정미하고 전통적인 제조 방식을 고수하는 편인 혼죠조 등이 있습니다. 이러한 특정 명칭주들은 일반 테이블 사케인 후츠슈와는 확연히 구분되는 고급 주류입니다. 특정 명칭주 라벨을 사용하기 위해서는 일본 정부가 정한 엄격한 기준을 충족해야 합니다.

사케의 품질 유지를 위해서는 보관 방법도 중요합니다. 양조주는 빛을 차단하고 온도 관리가 잘 되는 병에 담아야 맛이 제대로 유지되므로, 종이팩에 담긴 저렴한 술은 가급적 피하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 이러한 저렴한 후츠슈만 경험한 후 “사케는 내 취향이 아니다”라고 단정짓곤 하지만, 제대로 된 특정 명칭주를 맛보면 사케에 대한 인식이 완전히 달라질 수 있습니다.