우리술 조주사 쉽게 따기

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 우리술 조주사 쉽게 따기
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 조주기능사
· ISBN : 9791195906383
· 쪽수 : 312쪽
· 출판일 : 2025-08-19

책 소개

(사)한국베버리지마스터협회·한국바텐더협회를 중심으로 현직 교수들과 실무 최고의 칵테일·우리술 전문가들이 함께 만든 최고의 우리술 칵테일 지침서 및 자격 취득 안내서이다. 우리술의 기초부터 우리술 칵테일 조주까지, 책에 모든 비법과 기초가 담겨 있다.

I. 우리 술 조주사 자격제도 안내

II. 우리술 조주사 필기
01. 우리술 개론
_Chapter 1. 전통주의 역사
_Chapter 2. 전통주의 특징
_Chapter 3. 전통주의 종류
02. 음료론
_Chapter 1. 음료의 개요
_Chapter 2. 술의 개요
03. 양조주 이론
_Chapter 1. 막걸리
_Chapter 2. 약·청주
_Chapter 3. 맥주
_Chapter 4. 와인
_Chapter 5. 우리나라 과실주
04. 증류주 이론
Chapter 1. 증류주의 분류와 역사
Chapter 2. 증류 기술
05. 혼성주 이론
06. 비알코올성음료
07. 칵테일

III. 우리술 조주사 실기
막걸리 베이스 칵테일
약·청주 베이스 칵테일
증류식소주 베이스 칵테일
일반증류주 베이스 칵테일
리큐르 베이스 칵테일

IV. 부록
코리안컵칵테일대회 수상작

저자소개

(사)한국베버리지마스터협회 (지은이) 정보 더보기

이석현_(사)한국베버리지마스터협회 회장 이종기_한국증류주협회 회장 류인수_한국가양주연구소 소장 최정욱_최정욱와인연구소 소장 이대형_경기도농업기술원(지방농업연구사) 성중용_디아지오코리아 월드클래스아카데미 원장 오영아_대전커피문화식음료학원 대표 김정훈_(사)한국베버리지마스터협회 사무총장

펼치기

(사)한국베버리지마스터협회의 다른 책 >