커피 읽기

시작하면서

1. 커피-읽기
원산지, 재배고도
농장, 농부
품종
가공법
볶음도
테이스팅 노트
커피 경험하기

2. 조금 더-읽기
스페셜티 커피
CoE
마이크로 랏
새로운 가공법들
싱글 오리진
커핑과 테이스팅

3. 더해서-읽기
홈브루잉 기초: 핸드 푸어를 위한 장비 소개
핸드 푸어 공부하기
다양한 푸어링 추출 레시피
이외의 홈브루잉 추출 도구

4. 부록
커피 산지와 주요 재배지역
커피의 품종들

커피 상세정보는 농부, 로스터, 바리스타 등 오롯이 각자의 관심을 바탕으로 커피에만 열정을 쏟는 수많은 사람들의 긴 시간을 거쳐 만들어지는 한 잔의 커피를 가장 함축적으로 소개하는 정보이다. 그렇기 때문에 가벼운 마음가짐으로, 그리고 마냥 쉽고 간단한 글자만으로 지면을 구성할 수 없었다. 커피에 몰두하는 직업인들의 노력과 애정을 최대한 담기 위함이다. --- 「시작하면서」 중에서

겉보기에 유사함을 가진 천혜향, 레드향, 한라봉의 맛과 향이 다르듯이 커피 또한 커피 고유의 품종이 가진 성질은 커피 향미의 근본이 된다. 단순히 품종만으로 커피의 향과 맛이 결정되는 것은 아니지만 커피의 품종이 향미를 만드는 중심축이 된다. --- 「커피-읽기: 품종」 중에서