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책 정보
· 제목 : 보틀 디저트 Bottle Dessert
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791197988738
· 쪽수 : 200쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791197988738
· 쪽수 : 200쪽
책 소개
실제로 카페장쌤에서 판매하고 있는 인기 메뉴들, 판매했던 메뉴들의 업그레이드 버전, 수업으로 진행했던 메뉴들을 모두 담았다. 오랫동안 매장을 운영하며 많은 분들에게 좋은 평가를 받았던 디저트 위주로 담아 모두에게 유용한 책이 될 것이다.
목차
BEFORE BAKING 베이킹을 시작하기 전에
이 책을 활용하는 법
보틀 케이크의 판매
이 책에서 사용한 틀
이 책에서 사용한 보틀
젤라틴의 이해
BOTTLE PUDDING 보틀 푸딩
Pudding 01. 호로록 우유 푸딩 – 기본 판나코타
Pudding 02. 호로록 우유 푸딩 – 딸기
Pudding 03. 호로록 우유 푸딩 – 망고
Pudding 04. 호로록 우유 푸딩 – 얼그레이 & 자몽
Pudding 05. 호로록 우유 푸딩 – 캐러멜 & 무화과
Pudding 06. 호로록 우유 푸딩 – 피스타치오 & 체리
* 호로록 우유 푸딩 판매 팁
BOTTLE CAKE 보틀 케이크
Cake 01. 순수 단호박 케이크
Cake 02. 프레지에
Cake 03. 과일 믹스 프레지에
Cake 04. 피스타치오 & 자몽 케이크
Cake 05. 복숭아 티라미수
Cake 06. 호지차 & 감귤 케이크
Cake 07. 흑임자 & 유자 케이크
Cake 08. 체리 & 쇼콜라 케이크
Cake 09. 레몬 마들렌 케이크
Cake 10. 고구마 케이크
Cake 11. 쑥 & 인절미 케이크
Cake 12. 밤 & 말차 몽블랑
Cake 13. 코코넛 & 망고 케이크
BOTTLE BEVERAGE 보틀 음료
Beverage 01. 딸기 우유
Beverage 02. 복숭아 우유
Beverage 03. 밀크티
저자소개
리뷰
hel**
★★★☆☆(6)
([100자평]보틀 활용 프레지에 ,푸딩, 케이크....군침돌아서 당...)
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boo**
★★★★★(10)
([마이리뷰][서평]보틀 디저트)
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전은*
★★★★★(10)
([마이리뷰]카페장쌤 보틀디저트)
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애벌*
★★★★★(10)
([마이리뷰][서평] 보틀디저트)
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pin**
★★★★★(10)
([마이리뷰]카페장쌤 보틀디저트)
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쵠*
★★★★★(10)
([마이리뷰]카페장쌤의 베스트 디저트 ‘보틀..)
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사랑하******
★★★★★(10)
([마이리뷰]보틀디저트 서평 써봅니다!)
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son****
★★★★★(10)
([마이리뷰]보틀디저트)
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책속에서
