찻상이 밥상이다

프롤로그 5
목차 12

차를 관조하다.
차와 음식 20
차와 음식의 기본 페어링 22
차의 맛 성분 삼총사 22
차를 낼 때의 대략적 순서 24
차의 기본적인 특징 25

봄날의 찻상
화전놀이 /화전/야생아포백차 30
봄의 밥상/봄나물과 쑥떡/노총 정산소종 36
몽상의 백비 차밭 /백비홍차 42
라면과의 마리아주/라면&토마토샐러드/백비홍차 50
스님의 문화공간/캔파인애플과 조미김밥/봉황단총 52
태화강 대숲에서/쌈밥/운남 월광백차 56
노동의 땀을 씻는 차 한 잔/20년된 보이생차 62

여름날의 찻상
수국정원 가족차회 66
수국정원 애프터눈 티/디저트/애프터눈티 블렌딩 티 70
보이차와 삼겹살 스테이크/삼겹살 스테이크/보이숙차 76
새벽차회 단호박 스프/증청녹차 82
브렉퍼스트 티/아스파라거스 베이컨말이&샐러드/블랙퍼스트 블렌딩 티 86
한여름을 위한 한식 디저트/빙수&수박과편/말차라테 90
아이스티 /르완다 (등급 : Dust) 94
아이스티펀치/계절과일/르완다 (등급 : Dust) 96
다즐링/샌드위치/다즐링 퍼스트/세컨드 98
크림티/스콘/야생홍차 전홍 102
티브레이크/스콘 104
인연의 맛과 향기 /삼겹살 마늘 꼬치구이/기문홍차 108
차수면/국수와 고명/야생아포백차 112
금준미/금준미 116
시원한 여름 竹찻상/훈제연어바게트/백호오룡(동방미인) 120

가을날의 찻상
홍차와 코코넛 새우/코코넛새우/백비홍차 126
녹차와 생선회/생선회&대하구이/오설록 녹차 130
가을 바다 티크닉 /김밥, 유부말이, 과일/정산소종 134
풍요로운 가을 피크닉/호밀빵과 치즈/얼그레이 138
차 한 잔의 思惟/화과자/일월담 홍차 142

겨울날의 찻상
러시아 캐러반/애플파이와 군고구마/러시안 캐러반 148
백비 애프터눈티/밥케익, 샐러드 등 /애프터눈티 블렌딩티 152
오차연각, 오미화처럼/백호은침 154
빙도, 노반장/개성주악, 파이/빙도, 노반장 158
백비의 한국차실 166
드립으로 즐기는 홍차/호박범벅/딜마 UDA WATTE 딤불라 170
스파이스 티/비빔국수와 돼지고기 보쌈/야생홍차, 아쌈CTC 174
문향배로 즐기는 티 클래스/금오룡, 대만청차 180
호남흑차 /흑차 184
천첨/부추, 냉이, 겨울미나리/천첨 188

일상에서 즐기는 찻상
격조있는 회식 /밥케익, 샐러드 등/애프터눈티 블렌딩티 194
K-하이티/프라이드치킨/티백 198
쑥가래떡 샐러드/구운 쑥가래떡과 샐러드/우바 200
티 브런치 1/오일파스타/홍향라 202
티 브런치 2/바질페스토 파스타/얼그레이 204
커리와 닐기리/닭다리살 커리/인도 닐기리 206
러너들을 위한 샌드위치/아보카도 쉬림프 샌드위치/아쌈 210
햄버거와 아이스보이차 /햄버거/보이차 212
토마토 수프/토마토 수프/한국 발효차 214
개성있는 말차 음료 /밀크폼말차 / 패션후르츠말차 / 말차딸기라떼 216
티 브런치를 배달로 222
티 브런치의 생생한 현장 224

에필로그 232