류태환  | 가쎄

23,000원  | 20220428  | 9791191192490

‘맛의 관점에서 멋을 이야기하다’ 셰프 류태환의 노르웨이 맛보기 요리의 가장 중요한 재료 중 하나가 사람 사는 냄새라고 생각하는 셰프 류태환. 그가 노르웨이 여행을 하며 느낀, ‘맛’의 관점을 통해 깨닫게 된 삶의 진정한 ‘멋’에 관한 이야기이다. 20대 청춘을 해외에서 요리사 수업을 하며 보낸 셰프 류태환. 그는 사랑의 결핍을 요리를 통해 메우고자 노력한다. 오랜 시간 떨어져 지낸 아버지를 생각하며 요리를 만들고, 요리사의 길을 걷는데 도움을 준 고마운 이들을 생각하며 그들을 행복하게 해줄 레시피를 개발한다. 그는 맛을 통해 멋을 실천하고, 요리를 통해 궁극적으로 행복을 실현하고자 하는 멋과 맛을 아는 셰프다. 류태환 셰프는 요리를 통해 노르웨이와 인연을 맺은 후 노르웨이 사람들과의 만남을 통해 요리의 의미를 되새긴다. 그는 요리의 바탕에 깔린 애정을 생각하며 행복의 메시지를 발견한다. 그는 노르웨이를 여행하며 요리사가 되기 위해 걸어온 고통의 길을 되새기며 진정한 행복의 의미와 가족의 소중함을 깨닫는다. 노르웨이를 제2의 고향으로 인식하게 된 것도 그러한 이유 때문일 것이다.

류태환  | 가쎄

11,520원  | 20190307  | 9788993489828

류태환 저자가 노르웨이 여행을 하며 느낀, ‘맛’의 관점을 통해 깨닫게 된 삶의 진정한 ‘멋’에 관한 이야기이다. 류태환 셰프는 요리를 통해 노르웨이와 인연을 맺은 후 노르웨이 사람들과의 만남을 통해 요리의 의미를 되새긴다. 그는 요리의 바탕에 깔린 애정을 생각하며 행복의 메시지를 발견한다. 이 책에서 노르웨이라는 공간에서 만난 사람들과의 관계를 요리하듯 풀어내고 있다.

류태환  | 서울문화사

0원  | 20160330  | 9788926399804

일본, 영국, 호주 등에서 실전을 통한 경험을 밑바탕으로 수준 높은 테크닉과 한국적 정서로 터치한 ‘하이브리드 퀴진’을 선보이는 류태환 셰프의 레시피 『류태환 셰프의 레시피』. 이 책은 구리냄비와 프라이팬, 압력솥, 소스 팬 등 다양한 구리 조리도구를 써보며 조리도구에서 새로운 레시피의 영감을 받은 레시피가 담겨있다.

류태환  | 대학서림

7,600원  | 20031128  | 9788980164141

김도윤, 박준우, 송홍윤, 김미령, 박성배, 방기수, 옥동식, 최지형, 신계숙, 임태훈, 조광효, 황진선, 김승민, 심성오, 이진곤, 장호준, 김낙영, 김민석, 김세경, 남정석, 데이비드 리, 류태환, 박지영, 박찬일, 성시우, 이대건, 정지수, 조우람, 이은희, 조은주  | 더테이블

49,500원  | 20250715  | 9791192855202

PLATE by PLATE 플레이트 바이 플레이트 서른 명의 셰프가 쌓은 인생의 맛, 당신의 식탁에 놓일 온기 한 접시 이 책에 참여한 서른 명의 저자는 서울&부산 미쉐린 가이드에 등재되거나 별을 획득한 레스토랑의 셰프들, 최근 인기리에 방영된 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 〈흑백요리사: 요리 계급 전쟁〉에 참가해 주목을 받은 셰프들, 지역을 대표하거나 많은 손님들이 방문하는 유명 레스토랑을 운영하는 셰프들로 이루어져 있습니다. 이 책을 통해 그들의 시그니처메뉴 혹은 요리사로서 추구하는 철학이나 기술이 담긴 요리들을 만나보실 수 있습니다. 한식, 중식, 일식, 양식, 비건식 등 전공은 모두 다르지만, 공통된 두 가지 주제로 각자가 가장 아끼는 두 가지 요리를 책에서 소개했습니다. 하나는 셰프의 경험과 기억, 철학이 담긴 ‘이야기가 있는 요리’, 다른 하나는 독자들이 집에서도 쉽게 따라할 수 있도록 구성된 ‘가정식 버전 레시피’입니다. 맛과 이야기, 셰프의 기술과 감성을 함께 담은 이 60가지 요리는 누군가에게는 한 끼의 따뜻함으로, 또 누군가에게는 새로운 영감으로 다가갈 것입니다.