[큰글씨책] 류태환 셰프와 일주일을

작가의 말 12
첫 번째 맛보기: 내 인생의 애피타이저 17
두 번째 맛보기: 노르웨이식 요리의 발견 29
세 번째 맛보기: 호닝스버그에서 저녁을 47
네 번째 맛보기: 노르웨이안 푸드 스타일 61
다섯 번째 맛보기: 무채색 항구 도시 올레순 75
여섯 번째 맛보기: 요리사의 추억, 스타방에르 93
일곱 번째 맛보기: 오슬로에서의 깨달음 105

나는 노르웨이라는 나라를 통해 흰 눈처럼 깨끗하게, 차가운 바다처럼 냉정하게, 우거진 협곡처럼 대범하게, 오로라처럼 신비롭게 내 삶을 밀고 갈 수 있는 힘을 얻었다.

환경은 사람을 지배하고 인간은 거기에서 받은 영감을 고스란히 표현한다. 나는 뜨겁고 따뜻한 것보다 차갑고 곤두서 있는 감각의 상태를 좋아한다.

오슬로는 불같은 성격을 가진 나를 차분하고 차갑게 만들었다. 마치 뜨겁게 달군 쇳덩이를 얼음물에 담가 더 단단하게 만드는 것처럼. 새로운 다짐과 여유 그리고 희망을 생각했다. 죽을 것처럼 힘든 순간, 이곳에서 인생의 멘토 헨릭을 만났다.