박준근, Thai Hoang Minh, 박진성  | 전남대학교출판문화원

14,100원  | 20220915  | 9788968499128

흑생강(Black Ginger(黑生薑))은 검은 생강이라고도 하고, 태국에서는 끄라차이담(Krachai Dum), 라오스에서는 킹담(Kingdam)이라고도 한다. 흑생강은 원래부터 그 뿌리 내부가 검정색이고 일부는 보라색이지만 오래 건조시키거나 열을 가해 가공을 하면 검은색으로 변화된다고 한다. 그리고 흑생강에는 인체에 좋은 사포닌(Saponin) 성분이 우리나라의 인삼보다도 5배나 더 많이 들어 있다. 그래서 인도차이나산 흑생강에 대한 국내 소비자의 수요가 늘어나고 있고, 국제적으로 흑생강을 태국 인삼(Thai Ginseng)이라고 부르고 있다.