스포츠 영양학

제1장 생체성분과 스포츠의 영양

1 생체성분과 스포츠의 영양
1. 생체성분
2. 영양소
3. 물질대사(Metabolism)
2 스포츠와 탄수화물
1. 정의와 분류
2. 단당류
3. 이당류
4. 다당류
5. 탄수화물의 대사
3 스포츠와 지질
1. 지질의 분류(Bloor에 의한 분류)
2. 생물학적기능
3. 지방과 지방산
4. 지질의 대사
4 스포츠와 단백질
1. 단백질(protein)
2. 구조
3. 단백질의 분류(융해성에 기초를 두어)
4. 단백질의 일반적인 성질
5. 단백질의 기능
6. 흡수후의 행방
7. 체 단백질의 동적상태
8. 질소 출납
9. Amino acid
10. 단백질을 구성한 AMINO ACID
11. 필수 amino acid(Essential amino acid)와 비필수 amino acid(non-essential amino acid)
12. Amino acid의 대사
13. 아미노산 풀(Amino acid pool)
14. protein 영양가 판정법
5 스포츠와 무기질(mineral)
1. 무기질의 종류와 분포
2. 무기질의 일반적 기능
3. 칼슘(Ca)
4. P(인)
5. Mg(마그네슘)
6. 나트륨(Na)와 염소(Cl)
7. 칼륨(K)
8. 철분(Fe)
9. S(유황)
10. 그밖에 미량의 무기질(Trace elements)
6 스포츠와 Vitamin
1. 정의
2. 분류
3. 정량과 단위
4. Vitamin의 흡수
5. 대사
6. 생리기능
7. Vitamin의 과잉증
8. Vitamin 결핍증
9. 1일의 소요량
7 스포츠와 물(Water)
1. 인체에 구성된 수분
2. 체액의 분포
3. 체액의 기능
4. 물의 출납
5. 체액(혈장)의 성질
6. 혈장중의 전해질
7. 체액의 상실
참고문헌
연습문제

제2장 Energy의 메카니즘과 운동에 필요한

1 연료와 회복과정 Energy의 Mechanism
1. Energy대사의 3가지 계통
2. 세가지 계통의 역할
2 운동에 필요한 연료
1. 영양소
2. 연료로서의 단백질
3. 연료로서의 당질과 지방
4. 탄수화물의 연료 형태
5. 연료로서의 지방의 형태
6. 요 약
3 회복과정
1. 근육 내에 저장 인원질(燐原質)의 회복
2. 산화 myoglobin의 보급
3. 근육 glycogen 저장의 회복
4. 근육과 혈액에서의 유산의 제거
5. 총 요약
참고문헌
연습문제

제3장 Energy대사 및 소비량

1 산정법과 Sportsman의 영양소 소요량 Energy대사
1. Energy의 공급과 소비
2. 기초대사(Basal Metabolism:BM)
3. 수면대사(Sleeping metabolism)
4. 특이 동적 작용(Specific Dynamic Action：SDA)
5. 안정 대사(Maintenance metabolism)
6. 운동 대사(Work metabolism)
7. 호흡상과 그 변동
2 Sportsman의 영양소 소요량과 식사 구성
1. 스포츠맨의 영양 섭취량의 실태
2. 스포츠맨의 영양소 소요량
3. 스포츠맨의 식사 구성
4. 스포츠 식의 실제
3 Energy소비량의 산정법
1. 시간조사법(time study)
2. Time Study의 집계와 energy소비량의 계산법
3. Energy 소비량의 계산법
4 Sportsman의 energy 소비량과 소요량
1. Training기의 energy소비량과 소요량
2. 조정기 및 시합기의 energy 소요량
3. 일상기(Season off)의 energy소요량
참고문헌
연습문제

제4장 신체구성, 비만, 탈수

1 신체 구성, 운동능력
1. 서론
2. 신체 구성
3. 체지방
4. 경기자의 체지방
5. 제지방량(Free fatty weight, Lean body mass)
6. 경기자의 제지방량
7. 신체 구성의 평가
8. 체중의 변동
9. FFW를 늘리기 위한 지침
10. 체지방을 제거하기 위한 지침
11. 레슬링에서 체중 감량
2 비만과 체중 감량법
1. 비만의 생리
2. 비만의 성인
3. 비만과 지방세포
4. 비만의 판정법
5. 스포츠맨의 체구성 평가
6. 비만의 예방과 체중 감량법
3 탈수, 열의 제문제 및 열사병 대책
1. 탈수(수분 손실)
2. 운동 선수의 서열(署熱) 환경의 제문제
3. 서열에 의한 장해의 대책
4. 요 약
참고문헌
연습문제

제5장 스포츠와 피로

1 스포츠와 피로
1. 스포츠 피로의 개념
2. 피로의 학설
3. 피로의 표지(標識)와 검사법(檢査法)
4. 콘디션(Condition)과 피로
2 피로와 회복과 영양
1. 피로의 예방과 회복을 위한 영양
2. 피로를 수반한 식욕감퇴시의 영양
참고문헌
연습문제