식품위생의 세계적 현황

Ⅰ. 식품위생 역학 및 식품으로 인한 질병의 보건 및 경제에 미치는 영향
1. 식품안전 : 식품위생은 과소 평가되고 있다.
2. 식품으로 인한 질병의 세계적인 추세
3. 식품으로 인한 질병 사찰
4. 식품으로 인한 질병의 역학 : 역학적 방법과 적용
5. 식품으로 인한 질병의 역학 : 범세계적 견해
6. 미생물에 의한 식인성 질병이 건강에 미치는 만성적 파급효과
7. 미생물에 의한 식인성 질병의 경제적 비용 및 교역에 미치는 파급효과

Ⅱ. 최근문제가 되고 있는 식인성 질병
1. 리스테리아증
2. 장출혈성 E.coli
3. 살모넬라증
4. 식품으로 통해 전염되는 바이러스성 질병
5. 여행객에서 발생하는 식인성 질병
6. 콜레라 역학에 있어서의 식품의 역할

Ⅲ. 식품위행 개선책
1. 국제교역에 있어서 식품안전에 관한 미생물 기준설정
2. 노점식품상의 식품위생 개선
3. 식품의 화학 약품오염에 관한 점검 및 분석
4. 식품관리 지도의 근대화 : 타이의 사례