Super Recipe 2009.2

Contents 2009_02

6 Editor’s letter 우리는 요즘 수피홀릭 중
19 Mania Club SBS 윤영미 아나운서
나에게 중요한 것? 방송, 그 다음은 식도락

Basic Guide
13 기본 계량 & 손대중 양 가이드
14 재료 손질법
15 대체 재료, 육수 내기, 썰기의 기본
16 수퍼레시피 초이스 클럽

Recipe For
21 For Something Else 겨울의 향신료, 계피
22 For Single 나물 누드김밥
24 For Kids 식빵 미트파이
28 For Him 장어 두부구이
30 For Her 실곤약 장터국수
32 For Pregnancy 쇠고기와 간을 넣은 깻잎말이
34 For Diabetes 당뇨환자를 위한 레시피

36 Coffee Academy
바리스타 따라잡기 ③ 핸드 드립 커피
38 Wine Academy
소믈리에 따라잡기 ① 친절한 와인매장 설명서

Everyday Recipe
10분이면 충분하다! 2월의 즉석 반찬
40 콩나물 아스파라거스냉채
42 매운 돼지 불고기
44 황태채무침
45 파프리카 어묵잡채
46 칼칼한 어묵 무국
48 순두부 김치 청국장
50 닭곰탕

56 Baking in Action
호떡 믹스로 만드는 쫄깃한 단호박 찐빵

In Season
내 손으로 만드는 초콜릿 선물 Valentine day
62 마시멜로 미니 초콜릿 케이크
64 초콜릿 과일 타르트
66 초콜릿 경단

In Season
늦겨울 비타민의 보고, 브로콜리
71 브로콜리 알감자조림
72 브로콜리 볶음면
74 브로콜리 오징어 탕수
76 브로콜리 치킨 그라탱

Let's Try
신선한 매력을 즐긴다. 프레쉬 모차렐라 치즈
79 모차렐라 치즈에 잘 어울리는 드레싱 세 가지
80 프레쉬 모차렐라 햄버그 스테이크

Special Recipe
이보다 푸짐할 수 있을까? 해물 한정식
86 전복죽
87 생오징어 카나페
88 대하 날치알구이
90 고추장 케첩 소스의 고등어구이
91 흰살생선 삼색말이 튀김
92 꼬막무침
92 굴 부추 장떡
93 꽃게탕

With This
냉동실 속 골칫덩어리 남은 식빵 활용하기
96 식빵 그라탱
97 즉석 빵가루

Shopping Bag
계획적인 장보기로 남는 재료없이 다섯 끼 먹기
100 애느타리버섯 쇠고기볶음
102 구운 두부 미나리무침
104 참치완자 김치찌개
106 참치 카레전
108 사리면 버섯 카레

Better & Best
쇠고기 무국! 육수와 고기의 맛 둘 다 잡아라!
112 STEP 1 부위별로 비교한다
114 Step 2 끓이는 방법에 따라 비교한다
116 Step 3 간장 간이냐, 소금간이냐? 그것이 문제로다
117 Step 4 최종 결론! 최상의 쇠고기 무국 레시피

Secret Recipe
분식이 업그레이드되다. 스쿨푸드의 오징어 먹물롤
120 <수퍼레시피> 테스트키친팀이 찾아낸 스쿨푸드의 오징어 먹물롤 따라잡기

122 Recipe Without Recipe
플레인 요거트, 요리에 활용하기
124 Handling Tips 귤 껍질 요리법
126 Label 초콜릿 라벨 읽기
127 Tool 양면팬, 쓰임새의 재발견
128 Good Things 주방이 즐거워지는 아이템
130 Q&A <수퍼레시피>에게 물어보세요
133 Super News
136 정기구독 안내
138 Super Index
재료와 상황에 맞게 필요한 요리를 빠르게 찾으세요
134 Making Story
독자들과 직접 만나다, 2월호 왕초보 커플파티
143 Next Issues 3월호 안내
144 Fruit & Nuts 과일을 넣은 튀김 만두