Essen 에쎈 2010.1

BOOK IN BOOK
‘에쎈마니아’ 카페
인기 블로거의 비법 공개!
BLOGGER'S MART COOKING
주부들의 식단 고민을 단번에 해결해줄 ‘에쎈마니아’ 카페 인기 블로거가 공개한 마트 쿠킹 레서피

new style
-한국의 멋
-정성을 올리는 소반
-염원을 담은 십장생
-한국의 美 전통 패브릭
-빛의 미학 나전
-현대와의 조화, 퓨전 한식기

special theme

1. 젊고 건강하고 행복하게! 2010 잘 먹고 잘 사는 법
2010년에는 의사의 도움 없이도 내 몸을 내가 관리하는 해로 목표를 세워보자. 아침식사는 물론 아이 건강 밥상과 젊게 사는 푸드테라피까지
● 체질에 맞는 아침식사 선택법
● 미래 주역으로 키우는 아이 밥상
● 나이를 되돌리는 푸드테라피

2. 일본 허브요리 연구가 기타무라 미츠요, 슬로-패스트푸드
쉽고 간단하게 슬로푸드를 즐기는 법을 소개하는 일본의 요리연구가 기타무라 미츠요의 슬로푸드-패스트 쿠킹

3. 정성과 마음을 담은 생일상
조상들의 뜻을 담은 정성 가득한 상차림으로 가족을 향한 애틋한 마음을 표현한다

essential food

1. 음식으로 복을 부르다
‘우리가’ 안정현 대표가 제안한 건강과 복을 부르는 우리 음식
2. ‘에드워드 권의 YES CHEF’ 최종 우승자 이지민의 창작요리
3. 떡에 담긴 소망
저마다의 정성과 기원이 깃들어 있는 떡과 이세용 작가의 도자기가 어우러진 푸드 아트
4. the salad
비타민이 부족하기 쉬운 겨울철, 건강과 상큼한 입맛을 살려주는 샐러드의 모든 것
5. 두 남자의 요리 대결 · 컬러 푸드
훈훈한 외모와 실력을 겸비한 두 요리사, 신효섭과 이진호가 펼치는 에쎈 미션 요리 대결
6. 일본식 나베요리 따라하기
일본음식 전문점의 인기 나베요리 비법
7. 4개국 쇠고기 리얼 시식 평가기
한국·호주·뉴질랜드·미국산 쇠고기를 직접 시식해보고 내린 평가기와 쇠고기 집중 취재기

open cooking class
1. ‘매일식품’과 함께한 웰빙 간장요리
2. ‘르크루제’와 함께한 따뜻한 냄비요리
3. ‘샘표 지미원’과 함께한 요리樂 쿠킹 클래스 · 명절음식
4. 독일식 베이커리 ‘악소’의 건강 발효빵
5. 키즈 쿠킹 클래스 · 찹쌀호떡
6. 요리하는 남자 김 교수의 초보요리 특강 · 구절판

expert’s page

1. MD’s CHOICE/흙에서 막 캐낸 싱싱한 단맛, 제주당근
2. CAFE TREND/정통 베이커리의 부활
3. HOTEL NEWS/winter special
4. TRAVEL GUIDE 포항 & 터키, 해맞이 여행을 위한 준비
5. WINE CLASS/세컨드 와인에 주목하라
6. MASTER’S KNOW-HOW 만두 맛있게 빚는 법
7. FOOD & DESIGN 음료가 새 옷을 입고 비상하다
8. 팀 알퍼의 korean food ‘나’가 아닌 ‘우리’를 위한 밥상

essen health

1. 30부터 시작하는 혈관 건강법
12~1월에 가장 많이 나타나는 혈관질환으로부터 건강을 지키기 위한 예방법과 음식과의 관계를 속속들이 알아본다

2. 음식 & 식이보충제, 최고의 궁합을 찾아라
불규칙한 식습관과 바쁜 일정으로 인한 스트레스, 세끼 식사조차 제때 섭취하기 어려운 현대인들의 영양제, ‘식이보충제’의 현명한 섭취 방법
3. 앞으로 친하게 지내자! 항암채소 11가지
건강하려면 채소와 과일을 골고루 섭취하자. 암 예방 효과가 있는 낯선 채소와 먹는 법

culture & living
1. 전통주 명인을 만나다
우리 술 800여 가지를 재현한 한국전통주연구소장 박록담 선생의 우리네 전통주 예찬
2. 나무로 시 짓는 남편, 뽕잎밥 짓는 아내
강원도 원주 ‘그루터기’에서 만난 김진성, 김종순 부부의 자연에 순응하며 사는 이야기
3. ‘정식당’ 임정식 셰프의 새로운 도전
독특한 스타일의 한식요리로 유명한 임정식 셰프가 ‘뉴 코리안 다이닝’이라는 이름을 건 TV 쇼를 진행한다. 그 첫 녹화 현장을 찾아갔다
4. in the professional kitchen
멋있고 맛있는 요리를 만드는 사람의 그림 같은 실용주방을 소개한다. 예술인 문순우, 화가 안정애, 디자이너 김훈정 & 카페 주인장 김성익 부부, 요리연구가 박연경


food travel
1. 속초·양양, 해돋이 코스 따라 맛있는 여행
겨울 바다를 배경으로 멋진 일출을 감상하고 싱싱한 제철 해산물을 즐겨보자
2. 한영용과 떠나는 향토음식 기행 ‘전남 화순’ 편
전남 화순 송갑수 씨의 막내딸 결혼 잔칫집에 초대받아 전라도의 마을잔치 풍경을 담았다
3. ‘채집 레스토랑’이 뜬다
특정 지역 농산물을 사용하고 식재료의 출신을 공개해 고객에게 믿음을 주는 새로운 콘셉트의 ‘채집 레스토랑’을 소개한다
4. open your agit
맛과 분위기, 트렌드까지 모두 갖춘 에쎈 에디터의 아지트를 공개한다
5. 에쎈 맛집 리포터가 뽑은 전국 추천 맛집
전국 각지에 있는 에쎈 맛집 리포터단이 추천하는 1월에 꼭 가봐야 할 맛집 리스트