에쎈 Essen 2012.9

SEPTEMBER’S SPECIAL
1. 秋 · 夕 · 晩ㆍ 餐
햇곡식과 햇과일이 풍부한 추석, 전통 음식을 활용한 상차림을 소개.

2. 가을을 담은 우리 떡
가을의 정취를 담아 정성들여 빚은 아름다운 우리 떡.

3. Stylish Food
2012 F/W의 스타일, 컬러, 패턴의 키워드에서 찾아낸 푸드 트렌드.

4. 풀미골 느티농장에서의 하루
푸드 매거진 <에쎈>의 편집장 정혜숙 씨와 큰딸 현서가 함께 동물복지 축산농장 ‘풀미골 느티농장’을 찾았다.

ESSENTIAL FOOD
1. 4인의 한식 셰프 특별 인터뷰 한식, 새로운 맛을 찾다!
2. 유명 브런치 레스토랑 SURPRISE OMELET
3. 달콤한 꽃을 품은 과일, 무화과
4. 주한 영국대사관 김요솁 셰프 KOREAN DINING
5. 보는 즐거움과 건강한 맛, 다이어트 스낵
6. 기본 쌀빵에 다양한 재료를 더한 쌀빵까지, RICE BREAD
7. 올리브유로 마법의 드레싱
8. 윤정진 셰프의 로컬 푸드_ 표고버섯들깨탕과 느타리버섯쇠고기전
9. 박종숙 선생의 계절 김치_ 깻잎김치
10. 마크로비오틱 아침밥상_ 오니기리와 버섯수프
11. <옹가솜씨>의 건강도시락_ 버섯비빔밥
12. 동병상련이 제안하는 쉽고 맛있는 한식 디저트_ 퐁퐁떡
13. 베지테리언 베이킹_ 바닐라두유푸딩
14. 바리스타 입문기_ 원산지별 기호에 맞는 커피 고르기
15. 김석신 교수의 음식 윤리 이야기_ 착한 음식, 어떻게 선탁할 것인가?
16. 전우치의 서울 맛집_ 종로 목포 홍어집

BOOK IN BOOK
ESSEN 이달의 건강 식단
일 년 중 가장 풍요로운 명절인 추석에는 집집마다 음식 준비로 분주합니다. 차례상에 올릴 전통 음식과 손님들을 위한 특별식을 장만할 때 참고하면 좋은 메뉴를 엄선하여 소개합니다.

HEALTH & BEAUTY
1. 장수의 첫걸음, 소식
2. 저염 건강법
3. 최지 선생 힐링푸드
4. 30, 40, 50대 여성을 위한 · Anti-Aging Plan
5. HOME TRAINING_ 어깨 강화&스트레칭

CULTURE & TRAVEL
1. 류태환 셰프의 USEFUL GADGET
2. 메이의 만화책 속 에코 레서피
3. 미 정부 지원으로 한식 연구하는 데이비드 강 인터뷰
4. 여행작가 최갑수의 푸드 에세이
5. New York NOW
6. New Restaurant 4
7. 에쎈이 찾아간 심야식당 深夜食堂_ 삼성역 쉐프진