에쎈 Essen B형 2014.1

<특별기획>
1. 내일의 식문화를 일구는 사람들이 보내온 새해 편지
착한 식문화를 통해 건강한 세상을 만들어가는 사람들로부터 온 새해 첫 편지. 그들과 함께 밝은 미래를 꿈꾸다.

2. 한식 대가, 맛 보따리를 풀어놓다
설상에 올리는 음식이 집마다 비슷비슷하지만 할머니나 어머니의 손끝을 거친 내림 음식은 두고두고 기억에 남는다. 한식 대가들의 특별한 맛의 추억에 관하여.

<FOOD>
1. 2014???’s Starter 창작요리 레스토랑 오키친의 신년 축하 플레이트
2. 새해 소망을 담은 떡 이야기
3. 사진으로 배우는 Easy Recipe/구절판
4. 전통 음식 연구가 박서란의 맛있는 계절 밥상/떡국 상차림
5. 맛있는 전골의 정석
6. SEAWEED/제철 건강식품 해조류 백 배 즐기기
7. 韓? 中? 日 만두 공식
8. 고기 스프레드 혹은 고기 잼/Rillettes 리예트
9. 샐러드, 컬러로 말하다
10. 매력적인 과일 아보카도의 손쉬운 활용법
11. 행복한 아침 다양하게 즐기는 달걀 메뉴/ Good Morning! EGGS
12. 파워블로거 줄리아의 파파라치 레서피/스웨디시 미트볼
13. 에디터 K의 행복한 천연 발효빵 도전기/블루베리통밀빵
14. 새롭게 떠오르는 슈퍼푸드 병아리콩
17. 뷰티 멘토 조애경 원장의 안티에이징 푸드/배추
18. 김석신 교수의 음식과 윤리/음식인의 정의
19. 법송 스님의 사찰 음식/무전
20. 박종숙 선생의 김치 백서/무채김치
21. 동병상련이 제안하는 쉽고 맛있는 떡/곶감곤떡
22. 기타무라 미츠요의 허브 쿠킹/월계수 잎
23. ‘쿡앤북’ 전수미의 채식 베이킹/브라운라이스푸딩
24. ‘유리스’의 로컬 파스타/101마리 잔새우파스타
25. 지오 셰프의 술 한잔 안주 한입/Wings & Beer Fest
26. <에쎈> 독자의 제철 도시락/꼬막비빔밥과 감자된장국
27. <에쎈>이 찾은 건강한 밥집/소공죽집

<BOOK IN BOOK>
ESSEN 이달의 건강 식단

<HEALTH & BEAUTY>
1. 요요 없는 확실한 전략 짜기/2014 다이어트 플랜
2. 명의가 알려주는 겨울철 관절 건강법
3. 계피, 생강으로 만든 동서양 핫 티
4. 새롭게 떠오르는 수퍼푸드, 치아씨
5. 탄수화물, 지방 어떻게 먹을까?
6. HOME TRAINING/예쁜 다리 라인 만들기

<CULTURE & LIVING>
1. 누구나 반기는 부드럽게 감기는 그 맛, 잔치국수
2. 셰프 3인이 만나 ‘미식’을 논하다
3. 우리 동네 가게가 변하고 있다
4. 안방에서 받아먹는 전국 유명 떡
5. Pick it up in the Premium Market
6. BUY IT_ 마인드 컨트롤이 필요해

<FOOD TRAVEL>
1. NEW RESTAURANT 7
2. <에쎈>이 찾아간 심야식당 深夜食堂 26 /방배동, 성민양꼬치
3. 유명 호텔의 특급 레서피 공개/그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스’s 매생이전복죽
4. 유명 호텔의 특급 레서피 공개/JW 메리어트 호텔 서울’s 오이스터 록펠러
5. IT FOOD 고로케