월간식당 2014.2

Special
084 기획특집 외식업계 2013년 결산 및 2014년 전망
122 2014 외식업계 트렌드 전망
126 성공레시피 가보정
133 핫스폿 건대입구역 상권
194 줌인 외식브랜드, 케이터링 사업진출 ‘눈길’

People
138 리더스토크 (주)치어스 정한 대표
142 스페셜인터뷰 2014, 각인각색 창업기
148 셰프스토리 22서더맘 엄현정 셰프

Restaurant
164 화제의 레스토랑 힘찬낙지
166 더 레스토랑 정, 화사랑화로구이&화사랑아사도

Menu
150 셰프레시피 스웨디쉬 미트볼 & 그릴드 샐몬
152 이달의 레시피 모과식초와 흑마늘청
156 소스레시피 하인즈 데미그라소스를 활용한 한식 ‘다진 갈비’
158 테마메뉴 바다의 보물 해조류

Global
222 맛있는 여행 찾아라, 고베의 맛
226 일본 외식 트렌드 2013 일본 외식산업 시장 결산
228 해외 외식 트렌드 소득증가, 라이프스타일 변화로 외식시장 커지는 UAE

Management
178 매출 상승을 위한 점장의 리더십 25
고객이 들어가기 편한 곳으로 만들어라
180 음식점을 공략하는 계수 32
매출고 연간 이동합계 그래프 그리기
182 인간중심경영 06
‘음식’ 대신 ‘만족’을 파는 CSO가 되자!
184 노무이야기 16
남들은 쉬는 날에 우리는 더 바빠요
186 미스터리쇼핑 02
목표설정부터 활용까지…과정이 중요하다
188 프랜차이즈기업 ERP 04
가맹점 계약 시 성과급을 어떻게 지급하나요?
190 경영플랜 02
이길 수밖에 없는 F&B전략을 기획하라
192 맛있고 재미있는 한식 이야기
두부전골과 불낙전골

Franchise
198 FC 리포트 협동조합 도입 1년, 성과는? 202 FC 해외정보 매해 급성장하는 다
크호스 시장 인도네시아
204 FC 집중탐구 보나베띠, 킹콩마더스김밥
208 FC 정보공개서
209 이색 FC 브랜드 뉴욕크로넛, 맥땡

B2B Market
210 마켓트렌드 전기 집진기
214 업체탐방 세원시스첸, 푸른가족
218 로컬푸드 하동

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