쇠고기 유통과 소비행태 분석

제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적 = 1
2. 선행연구 검토 = 2
3. 연구의 범위와 분석방법 = 4
4. 보고서의 구성 = 5
제2장 쇠고기 수급 현황과 전망
1. 수급현황 = 6
2. 수급전망 = 8
제3장 쇠고기 유통실태 분석
1. 한우고기 유통 현황과 문제점 = 12
2. 수입쇠고기 유통 현황과 전망 = 19
제4장 도소매업체의 쇠고기 구입 및 판매행태 분석
1. 쇠고기 구입 실태 = 31
2. 쇠고기 판매 실태 = 35
3. 쇠고기 구매 행태 및 관련 제도 = 39
제5장 소비자의 쇠고기 소비 행태 및 선호 분석
1. 쇠고기 구매 패턴 및 선호도 = 41
2. 소비자의 한우고기 가격에 대한 평가 및 지불의향 수준 = 44
3. 수입쇠고기에 대한 선호 분석 및 홍보효과 = 48
4. 외식 시 쇠고기 소비 행태 = 51
5. 소비자의 쇠고기 구매의향 및 관련 제도 평가 = 53
제6장 분석결과의 함의
1. 생산비 절감과 고급육 생산 확대 = 56
2. 한우고기의 안전성 제고와 관련 정보 제공 강화 = 57
3. 한우고기에 대한 홍보활동 강화 = 58
4. 수입쇠고기와 육우고기의 한우고기로의 부정 유통 차단 = 59
5. 쇠고기 유통 및 소비 관련 데이터의 정비와 확대 = 59
제7장 요약 및 결론 = 62
부록
부록 1. KREI-ASMO 한육우모형 = 70
부록 2. LPC 운영자금 부담 사례 및 축산물 거래 사이트 = 79
부록 3. 소비자 조사결과 = 80
부록 4. 도소매업체의 쇠고기 구입 및 판매 실태 조사표 = 85
부록 5. 쇠고기 소비 실태 조사표 = 93
ABSTRACT = 105
참고문헌 = 107