월간식당 2025.11

SPECIAL

60
뻔하지 않은 요즘 칼국수

100
기획이슈
공정위, 가맹점주 권익강화
종합대책 발표 후폭풍

104
스포트라이트
세계한식총연합회 ‘2025 글로벌 한식 포럼’
김치명인 이하연의 《별별김치》 출판기념회
고깃집 산장 × 선진포크한돈

118
트렌드리포트
일관된 맛·품질·서비스 가능한 조리로봇

RESTAURANT

58 OPEN

86
화제의 레스토랑
26년의 노하우 녹아든 건강한 집밥
강민주의 들밥 청주점

세대를 잇는 공간으로 재탄생
원할머니보쌈 본점

94
성공스토리
20년 변함없는 맛, 진화하는 서비스
태릉풍천장어

130
공간의 맛
백사막을 품은 여주의 오아시스
바하리야

PEOPLE

78
스페셜인터뷰
설렁탕은 사람을 남기는 장사
신촌설렁탕 하영호 대표

세상을 바꾸는 고기
경상국립대학교 주선태 교수

ISSUE

96
여주쌀 이야기
맛과 가치를 담은 한 톨의 혁신

136
FC이슈
2025 프랜차이즈 미래혁신 포럼

152
이슈 인사이트
외식업 키워드 컵푸드·칩리미엄·사이드페어링

B2B MARKET

52
월간식당 PICK
녹선 전통 가마솥 간장게장
세원시스첸 연동튀김기 시즈링커

114
기획PR
음료·디저트의 완성도 높여주는 소스 펜
모닌 라티스트

한국의 미식 혁신에 동행하는
유럽연합 농식품

FRANCHISE

138
유망 프랜차이즈
막걸리 한식 감성주점
막리단길

140
신규 프랜차이즈
18석 규모 하루 200명 방문
카츠업

MANAGEMENT

142
전문가기고
친절한 세무사의 절세비법 07
외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 06
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 16
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 35
K푸드 & 소스 스토리 10

OTHERS

50 칼럼

56 시즐링노트

154
업계소식
외식뉴스
신간안내