월간식당 2025.8

SPECIAL

62
훠궈에서 밀크티까지
중국 외식 브랜드의 진화

100
기획
플랫폼 시대, 생존을 위한 선택
배달앱·공공앱·자사앱

108
스포트라이트
2도에이징×선진포크한돈

116
트렌드리포트
식을 줄 모르는 핫플레이스
을지로 VS 성수

PEOPLE

74
스페셜인터뷰
넥스트 레벨
웨이팅리스트 권우전 대표

ISSUE

78
여주쌀 이야기
왕이 선택한 맛과 정성,
여주대왕님표 인증업체를 가다

132
이슈 인사이트
지난해 폐업자 100만명 돌파

RESTAURANT

58 OPEN

60 K-FOOD

82
성공스토리
시간과 정성으로 빛은 한정식전문점
넓은뜰

84
화제의 레스토랑
글로벌 BBQ 한국 상륙
젠코리안비비큐

가성비와 퀄리티로 브랜드가 된 고깃집
금돈옥 잠실점

바른 비건, 맛있는 비건, 36만이 찾은 비건
플랜튜드

128
공간의 맛
이탈리안과 한식, 한강에서 만나다
로마옥 리버사이드

B2B MARKET

52
월간식당 PICK
리즌 클라시불판·로즈불판
월드미트메이커스 독일식 수제 소시지·족발

96
업체탐방
45년 역사, 한국의 3대 반찬 전문기업
(주)녹선

110
기획PR
ESG 경영의 기준이 되다
한솥

여름철 위생, 매출을 좌우한다
유한킴벌리

매출 높이고 효율성 만족시킨 맞춤형 면
길동우동×다선

138
B2B 식재료 활용
얄라 표고소스·베지커리

RANCHISE

134
유망 프랜차이즈
쌀국수와 돈카츠의 조화가 경쟁력
화화돈

136
신규 프랜차이즈
C급상권 살리는 고품질·가성비
제주화로집

MANAGEMENT

142
전문가기고
친절한 세무사의 절세비법 04
외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 03
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 13
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 32
K푸드 & 소스 스토리 07

OTHERS

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