월간식당 2026.4

SPECIAL

80
1985 2026
히트 메뉴의 생존공식
128
스포트라이트
육화점 × 선진포크한돈

138
트렌드리포트
치킨전문점 주방의 대전환

ISSUE

120
해외연수를 가다
미래 외식산업의 핵심 식재료 ‘냉동식품’ 주목
FOODEX JAPAN 2026

124
기획이슈
‘미쉐린 가이드 서울&부산 2026’
레스토랑 발표

136
이하연 명인의 김치 이야기
식당에서 활용하기 좋은 제철 김치
풋마늘김치

PEOPLE

108
스페셜인터뷰
K-BBQ로 한국을 넘어 세계를 품다
(주)하남에프앤비 장보환 대표

118
성공스토리
40여 년 내공의 불맛, 동탄에서 꽃피우다
미도강호 우경민 대표

RESTAURANT

78 OPEN

114
화제의 레스토랑
점심은 회전률, 저녁은 점유율 확보
진진만두 시청점

150
공간의 맛
세종의 시간을 품은 공간
이도림

B2B MARKET

72
월간식당 PICK
펠리체티 유기농 통밀 파스타
대쉬 렛츠샤인 바닥클리너

130
기획PR
O2O 기반 식자재 유통으로 ‘디지털 전환’ 가속
CJ프레시웨이 푸드 솔루션 페어

134
기획PR
맛과 경영을 책임질 미식 솔루션 ‘4kg의 혁신’
(주)녹선

FRANCHISE

156
유망 프랜차이즈
초밥 뷔페의 한계를 넘은 ‘육해진미’
쿠우쿠우 골드

158
신규 프랜차이즈
추억의 ‘전통 돼지갈비’, 다시 시장을 움직이다
설문동본갈비

160
우수가맹점 탐방
매뉴얼 이상의 앞서가는 서비스
박가부대 가산대륭6차점 장선임 대표

MANAGEMENT

162
전문가기고
친절한 세무사의 절세비법 12
외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 11
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 21
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 40
식자재 바로 알기 03

OTHERS

70 칼럼

76 해외외식

172
뉴스
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