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책 정보
· 제목 : Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9780123815040
· 쪽수 : 1192쪽
· 출판일 : 2013-11-20
· 분류 : 외국도서 > 기술공학 > 기술공학 > 식품공학
· ISBN : 9780123815040
· 쪽수 : 1192쪽
· 출판일 : 2013-11-20
목차
1.? FUNDAMENTALS IN MANAGEMENT OF FOOD SAFETY IN THE INDUSTRIAL SETTING: CHALLENGES AND OUTLOOK OF THE 21ST CENTURY
SECTION 1: RISKS AND CONTROLS IN THE FOOD SUPPLY CHAIN
SECTION 2: TECHNOLOGIES AND FOOD SAFETY
SECTION 3: FOOD SAFETY ASSURANCE SYSTEMS
SECTION 4: SUSTAINABILITY AND ETHICS
SECTION 5: EPILOGUE
