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책 정보
· 제목 : Beer: A Quality Perspective (Hardcover) (A Quality Perspective)
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 술/음료/차 > 맥주
· ISBN : 9780126692013
· 쪽수 : 304쪽
· 출판일 : 2008-11-01
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 술/음료/차 > 맥주
· ISBN : 9780126692013
· 쪽수 : 304쪽
· 출판일 : 2008-11-01
목차
1. Beer Foam: Achieving a Suitable Head
2. Beer Flavour
3. The Flavour Instability of Beer
4. Colloidal Stability of Beer
5. Microbiological Stability of Beer
6. Beer Gushing
7. Beer Color
8. Beer and Health
