Intuitive Eating: A Recovery Book For The Chronic Dieter; Rediscover The Pleasures Of Eating And Rebuild Your Body Image (Mass Market Paperback)

에블린은 미국영양협회 등에서 많은 상을 수상한 최고의 영양전문가다. 캘리포니아 뉴포트 비치(Newport Beach)에서 섭식장애를 전문으로 다루는 영양 상담소를 운영하며 사람들이 음식과 몸, 마음과 건강한 관계를 맺을 수 있도록 도와주는 건강전문가들을 양성하고 있다. 베스트셀러 《건강한 집밥 레시피(Healthy Homestyle Cooking)》를 포함해 10권이 넘는 책을 썼으며 <쉐이프 매거진(Shape magazine)>에 11년 간 글을 기고했다. <굿모닝 아메리카>에 영양전문가로 출연했고 6년 동안 미국영양사협회 전국 대변인으로 활동했다. 에블린은 마라톤 국가대표 선발전에 출전했을 정도로 운동에도 관심이 많다. 스키, 하이킹, 서핑, 카약, 래프팅 등을 즐기며 초콜릿을 천천히 음미하며 먹는 것도 좋아한다.

엘리스는 직관적 식사법, 섭식장애와 예방 영양을 전문으로 다루는 영양치료사로 40년 가까이 캘리포니아 비벌리 힐스(BeverlyHills)에서 활동하고 있다. 아동 및 청소년 비만 전문가이기도 한 그녀는 미국영양사협회 회원이고 섭식장애 전문 영양사(Certified Eating Disorders Registered Dietitian, CEDRD)로서 영양사와 치료사들을 교육하며, 정기적으로 강연을 하고 미디어 인터뷰도 하며 직관적 식사를 알리는 데 앞장서고 있다.