Secrets of the Butcher: How to Select, Cut, Prepare, and Cook Every Type of Meat (Hardcover)

『정육점 교본(정육점의 비밀)』 출간 이후, 저자 아르튀르 르 켄은 이 책에 담긴 700개의 질문을 통해 다시 한 번 요리에 대한 우리의 감각과 믿음을 흔들어 놓는다. 도구, 재료, 육류, 생선과 해산물, 채소, 조리 준비와 가열조리까지 모두가 엄격한 재검토의 도마 위에 올랐다. 최신 연구와 과학 실험에 토대를 두고 있는 답변 하나하나에는 유머와 친절이 듬뿍 담겨 있다. 이제 당신은 더 이상 예전처럼 달걀을 요리할 수 없을 것이다!