The Bloomsbury Handbook of Indian Cuisine (Hardcover)

컬럼비아 대학교에서 폴란드어 문학을 연구한 슬라브어 전문가이자 언론인이다. 《시카고 트리뷴Chicago Tribune》과 《푸드 아트Food Arts》 등의 잡지에 글을 썼으며, 어머니 아라티 센의 영향으로 인도 음식에 관심을 가지게 된 후 《인도의 음식문화Food Culture in India》를 집필했다. 《커리의 지구사》에서는 커리의 기원과 대영제국과 인도의 만남으로 시작한 전파 경로를 추적해 나가면서 시대에 맞추어 끊임없이 진화와 탈바꿈을 거듭하고 있는 커리 이야기를 들려준다.

헬렌 세이버리는 영국 런던에서 활동하는 음식 역사학자이자 음식 전문 저술가다. 노스요크셔주 요크에서 나고 자란 그녀는 대학 졸업 후 영국 외무성에서 사회생활을 시작했다. 1971년 아프가니스탄 카불 주재 영국대사관에 발령받아 근무하다가 아프가니스탄 현지인을 만나 결혼했으며, 1980년 소련의 아프가니스탄 침공으로 가족과 함께 영국으로 돌아왔다. 전쟁으로 인해 아프가니스탄 고유의 문화가 사라지기 전에 다채로운 문화적 전통이 살아 있는 아프가니스탄 음식을 기록에 남기고자 1983년 집필을 결심하고 글을 쓰기 시작했다. 그리하여 1986년 《노쉐 잔: 아프가니스탄 음식과 요리Noshe Djan: Afghan Food and Cookery》가 출간되었다. 2000년에 펴낸 개정판은 미국에서도 동시 출간되었다. 그 후로도 헬렌 세이버리는 음식과 음식 역사에 관한 관심을 바탕으로 다양한 책을 출간했다. 지은 책으로는 《트라이플Trifle》, 《빈달루로 가는 길: 커리 요리사와 커리에 관한 책The Road to Vindaloo: Curry Cooks and Curry Book》(공저), 《푸딩북A Pudding Book》, 《소시지북A Sausage Book》, 《강황: 대단한 향신료Turmeric: The Wonder Spice》(공저), 《요리사의 기쁨Cook’ Delights》(공저), 영국 리액션 북스Reaktion Books에서 출간한 식탁 위의 역사 시리즈 중 하나인 《차의 지구사Tea: A Global History》(2010) 등이 있다.