A Grain of Salt: The Science and Pseudoscience of What We Eat (Paperback)

해박한 지식과 재치있는 글솜씨로 학계뿐 아니라 대중매체에서도 폭넓게 활동하고 있는 캐나다 화학자이다. ‘일상에서의 화학’부터 ‘식품에 관한 영양학적 논쟁’, ‘사랑의 화학작용’까지 다양한 주제를 연구하고 있다. 현재 캐나다 맥길대학교 과학과 사회연구소 소장으로 있으며, 캐나다 왕립학회가 수여하는 맥닐 상을 비롯하여 여러 상을 받았다. 또 미국인이 아닌 사람으로서는 유일하게 미국 화학회가 수여하는 그래디 스택 상the Grady-Stack Award을 받았다. 〈독이 되는 음식, 약이 되는 음식〉 〈비타민, 미네랄, 허브의 치유력〉 등과 같은 텔레비전 다큐멘터리 프로그램의 감수과 디렉팅을 맡았을 뿐 아니라 데일리 플래닛, CBC, CTV, TVO 같은 다수의 캐나다 방송에 자주 출연한다. 또 <몬트리올 가제트>에서 주간 칼럼을 연재하고 있다. 풍부한 정보와 재미있는 대중 강연으로 유명한 그는 화학을 일상에 적용하는 것과 영양학적 지식이 얼마나 중요한지를 강조하는 다수의 책을 펴냈다. 저서로는 《똑똑한 음식책》 등이 있다.