Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Kuche (Hardcover)

Fisch 12
Aal 14
Anchovis 28
Dornhai 46
Drachenfisch 52
Fisch 54
Goldbrasse 74
Makrele 80
Meerasche 84
Petersfisch 90
Rochen 92
Rotbarbe 94
Rotbrasse 100
Sardinen 102
Schwertfisch 118
Seehecht 122
Seeteufel 128
Stockfisch 140
Thunfisch 168
Wolfsbarsch 188
Zackenbarsch 198

Krustentiere und Muscheln 200
Garnelen 202
Hummer 210
Jakobsmuscheln 212
Languste 214
Meerspinne 220
Venusmuscheln 222

Tintenfische und Schnecken 224
Calamari 226
Oktopus 242
Schnecken 252
Sepia 262

Kalb, Rind und Schwein 266
Kalb 268
Rind 302
Schwein 324

Hase, Kaninchen und Wildschwein 334
Hase 336
Kaninchen 342
Wildschwein 358

Lamm und Zicklein 362
Lamm 364
Zicklein 406

Geflugel 412
Drossel 414
Ente 424
Huhn 434
Rebhuhn 446
Schnepfe 450
Taube 454

Eier und Joghurt 464
Eier 466
Joghurt 470

Nudeln 472
Cannelloni 474
Lasagne 476
Pansotti 478
Pasta 482
Ravioli 532

Getreide, Kartoffeln und Nusse 544
Brot 546
Grieß 562
Kartoffeln 578
Poutine590
Mandeln 94
Maronen 596
Pizza 598
Reis 602

Hulsenfruchte und Pilze 628
Bohnen 630
Erbsen 656
Kichererbsen 658
Steinpilze 668

Gemuse 682
Artischocken 684
Auberginen 698
Blumenkohl 720
Endivie 722
Fenchel 724
Gemuse 726
Karden 756
Karotten 762
Knoblauch 766
Kurbis 768
Mais 774
Mangold 776
Paprika 788
Pfefferschoten 800
Schwarzwurzel 802
Spargel 804
Spinat 808
Tomate 810
Wirsing 820
Zucchini 824
Zwiebeln 834

Oliven, Salat, Weinblatter 842
Oliven 844
Salat 850
Weinblatter 868

Fruchte 872
Feigen 874
Orangen 876
Zitronen 880

Desserts 882
Desserts 884